Bouchée à la reine et carottes : toutes nos recettes

Name: Quelle recette de bouchée à la reine choisirez-vous ?
Total time: 30 min
Cuisine: bouchée à la reine

Bouchées à la reine sont aussi déclinées en mini-bouchées pour l'apéritif ou buffets festifs. Photo par Matt Lowe

Nous devons les bouchées à la reine à Marie Leszczynska, épouse de Louis XV. Ce grand classique de la gastronomie française est le plat de fêtes par excellence, un met indémodable qui a su traverser des générations entières de repas en famille. De la recette traditionnelle est née une multitude de variantes, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

La garniture qui remplit les croûtes feuilletées est habituellement composée d'un salpicon de ris de veau ou d'agneau, de blancs de volaille, de champignons et de truffes, le tout agrémenté d'une sauce Suprême mais la version marine à la bisque de homard, au saumon, aux crevettes et pétoncles ou encore aux noix de Saint-Jacques a elle aussi de nombreux amateurs.

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La carotte

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Bouchée à la reine

Dudu au fourneau

Intéressé par la réalisation d'une recette de bouchée a la reine ? Suivez cette recette de vol-au-vent et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Vol-au-vent aux champignons, carottes et lardons, béchamel persillée à la moutarde

Ma cuisine au fil de mes idées

J'ai choisi des champignons blonds qui ont une saveur plus intense et un léger goût de noisette, mais des champignons de Paris ou des bois conviennent très bien aussi ... Vous pouvez servir ces vol-au-vent en entrée ou accompagnés de riz ou de purée pour un repas principal :-)

Bouchées à la reine

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À la recherche d'une recette de vol-au-vent pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.