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Les recettes de butternut c'est de saison, profitons-en pour le cuisiner

Courge butternut
Les courges ont un goût assez subtil qui peut varier de l'arôme de beurre à celui de l'artichaut. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées. Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.

Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.

Meilleures recettes de butternut et de hasselback des Gourmets

Des idées de recettes de butternut et de hasselback pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Butternut hasselback à la cardamome et quatre épices
Butternut hasselback à la cardamome et quatre épices
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Vous connaissez sans aucun doute les pommes de terre hasselback, elles font toujours leur effet sur la table. C'est aussi le cas avec les courges butternut façon suédoise. L'avantage de cette cuisson, c'est que la courge est fondante, très parfumée, et se tient bien.
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Butternut rôtie aux épices douces façon Hasselback
Butternut rôtie aux épices douces façon Hasselback
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Je l'avais vu sur les réseaux sociaux, je la voulais... J'adore la butternut, et je ne manque pas de la cuisiner de toutes les façons possible. Ici, elle est rôtie avec des épices douces et découpée façon Hasselback, vous savez ces pommes de terre les "hasselbackspotatis" imaginées en 1953, par Leif Elisson, un cuisinier du restaurant Hasselbacken sur l'île de Djurgården à Stockholm en Suède.

C'est gourmand et fondant, légèrement sucré et suave, de quoi se faire une jolie place sur une table de réveillon, non ? C'est tout simple à faire, même pas d'épluchage laborieux, puisqu'on cuit le légume avec la peau !

Dernières recettes de butternut et de hasselback par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de butternut et de hasselback qui changent !

Butternut façon hasselback
Butternut façon hasselback
Jackie Jackie
Une butternut façon hasselback et bien très simple à réaliser. Tout comme les pommes de terre suédoise, une découpe simple à réaliser qui fait son petit effet autant visuel que gourmand
Butternut rotie au four façon "hasselback"
Butternut rotie au four façon "hasselback"
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Cette butternut rôtie au four façon "hasselback" ou à la suédoise a eu un grand succès à la maison. Pour cet accompagnement, la préparation est toute simple : Il suffit de trancher la courge dans le sens de la longueur et de l’enduire avec une délicieuse marinade à de miel et de vinaigre.
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Courge butternut hasselback ail thym
Courge butternut hasselback ail thym
Twinsribbons Twinsribbons
À la recherche d'une recette de butternut pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Courge butternut façon Hasselback
Courge butternut façon Hasselback
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une recette facile et gourmande avec la courge butternut très tendance !
Courge butternut au four
Courge butternut au four
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Voici une recette originale de courge butternut au four : rôtie à la hasselback ! Simple et rapide à faire. Ce sont des demi courges butternut (doubeurre) coupées en tranches (sans aller jusqu’au bout), assaisonnées avec des épices, herbes aromatiques et huile d’olive puis rôties au four. Un plat d’accompagnement pour viandes, poisson et volaille, ou simplement pour faire une soupe de butternut rôtie.
Butternut façon Hasselback
Courge Butternut façon Hasselback
Courge Butternut façon Hasselback
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une présentation originale pour une courge très gourmande.
Butternut au chèvre façon hasselback
Butternut au chèvre façon hasselback
zenglutenfree zenglutenfree
En cuisine avec cette belle idée de recette de butternut au chèvre façon hasselback.
Courge butternut à la Hasselback
Courge butternut à la Hasselback
Try this ! Try this !
Comme quoi "bonnes résolutions culinaires" n'est pas synonyme de "manger triste" ! Une adaptation de la cuisson Hasselback à la courge butternut.

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset
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Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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