Cacao amer et biscuits : toutes nos recettes

J’adore les amaretti que je décline à tous les parfums. Là je les ai réalisé avec des pépites de chocolat noir et je les ai roulé dans du cacao non sucré en poudre à la place du sucre glace.

Les brunsli de Bâlois ou petits bruns de Bâle sont une spécialité suisse de biscuits, bredele, à base d'épices (cannelle, clous de girofle), cacao, chocolat râpé, kirsch et poudre d'amandes.

Biscuits fins délicieusement parfumés, sablés et friable.

Peu sucré, fort en chocolat, sablé, friable, fondant, grignoter ce biscuit réunit et réconforte, que demander de plus ?

Après mon gâteau zébré, je m'attaque à un autre animal, le léopard. Ils sont beaux, ils sont bons et en plus, la préparation fait un peu peur, mais comme dirait Laurianne du blog Perle en sucre, c'est pas plus compliquer qu'on pourrait le penser, je vous met le lien, pour voir ses superbes sablés léopard, étapes par étapes en photos. J'ai juste diminuer un peu la quantité de sucre en poudre, dans la recette originale c'est 125g, à vous de voir.

Voilà une recette bien sympa. Vous pouvez faire un atelier cuisine avec vos enfants, ils seront ravis. J'ai suivi la recette, sauf que j'ai voulu avoir des boutons vanille et aussi au chocolat. Allez jetez un œil sur le blog, vous allez voir que c'est une ancienne candidate du Meilleur Pâtissier, il y a d'excellentes recettes.

Je me suis un peu inspirée de ma recette des amaretti pour réaliser ces biscuits. Ils sont parfaits pour écouler les blancs d’œufs.

Biscuits très croquants, friables et fragiles, à réserver aux amateurs de cacao et de café qui, comme moi, en aime la force et l'amertume.

Biscuits moelleux et fort en chocolat, le spéculoos apporte un chouette p'tit croquant et une douce note épicée.