La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes

Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz

La caille, petit oiseau migrateur à la chair délicate est aujourd'hui élevée comme les volailles.

Il est possible de cuisiner la caille en filet, de la rôtir ou bien de la farcir. Dans tous les cas, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson pour éviter d’assécher sa chair fragile. Son goût est savoureux, même pour les plus fins palais. Ses œufs sont également très appréciés.

Meilleures recettes de caille et de saumon des Gourmets

Des idées de recettes de caille et de saumon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeufs de caille cocottes

Pretty Chef

Avec ces oeufs de cailles, j’ai réalisé deux petites recettes : des oeufs de cailles au saumon et des oeufs de cailles au chorizo. Il s’agit d’une parfaite déclinaison qui fera plaisir à tout le monde, idéale pour l'apéritif !

Dernières recettes de caille et de saumon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de caille et de saumon qui changent !

Saumon mariné au citron vert, oeufs de caille et sauce aux herbes

Le Petit Monde de Ladylettante

En cuisine avec cette belle idée de recette de saumon mariné au citron vert, oeufs de caille et sauce aux herbes.

Verrines de saumon, oeufs de caille et crème au citron

Marine is Cooking

Ne passez pas à côté de cette recette d'oeuf qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Blender

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Braiser

Crapaudine (en)

Nid (Au)

Le festin de Babette

Blixen (Karen)

Sue (Eugène)

Proportions et grammages des poissons

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Conseils d'achat du poisson

Les poissons les plus courants

Techniques appliquées à la volaille à chair brune

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Poissons

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

La caille

Le saumon

Quels vins boire avec le poisson ?

Biche

Cerf

Chevreuil

Faisan

Lièvre

Marcassin

Perdreau

Perdrix

Pigeon

Sanglier

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de caille et toutes les recettes de saumon

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de Saumon à la Tahitienne

Le Chameau Bleu

Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter.