Cerfeuil et petits pois : toutes nos recettes

Name: Le cerfeuil s'invite dans de nombreuses recettes salées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cerfeuil

Pour les plats cuisinés, le cerfeuil s'ajoute au dernier moment, en fin de cuisson. Photo par Gerrard Malcolm

Plante aromatique faisant partie de la famille des ombellifères, le cerfeuil est originaire de Russie méridionale. Riche en vitamine C et en minéraux, il fait partie de la catégorie des fines herbes avec le persil, la ciboulette, l'estragon et la pimprenelle. Le cerfeuil perd son goût à la cuisson, il est donc préférable de le consommer cru ou du moins de l'ajouter à vos plats en fin de cuisson.

Il parfume délicatement les potages, les sauces comme la vinaigrette ou la sauce gribiche et s'apprête à de nombreux plats à base de poissons et crustacés. Dans une omelette ou une salade, il offre une note légèrement anisée qui ravira toutes les papilles.

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Toutes les recettes de cerfeuil et petits pois des Gourmets

Des idées de recettes de cerfeuil et petits pois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille

Gratinez

Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.

Salade de boulgour, pois, oeuf et pesto d'ail des ours

Happy papilles

Annonciatrice du printemps avec ce vert tendre et ce jaune poussin, cette salade croquante est terriblement addictive. Cette salade de boulgour aux pois oeuf et pesto d'ail des ours associe petits pois et pois gourmands et l'ail des ours termine d'ajouter une touche printanière

Petits pois à la française

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Louis XIV raffolait des petits pois et il parait même que Mansart est mort d’en avoir trop mangé !

Couscous aux fèves et petits pois

Happy papilles

Un sympathique couscous végétarien printanier agrémenté de fèves, de petits pois et de roquette et parfumé à la menthe et au cerfeuil

Couscous brésilien au poulet et aux légumes

Streetfood et cuisine du monde

Une entrée, ou un plat principal comme un pudding composé de semoule de maïs, tapioca ou blé, de poulet, vin blanc, pois, cœur de palmier, œufs durs et olives vertes. Une bonne idée pour le pique-nique, ou pour accompagner les barbecues.

Sauce aux Petits Pois

Miechambo Cuisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de sauce pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Velouté de petit pois et oeuf à la neige au cerfeuil

Docteur chocolatine

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de velouté de petit pois et oeuf à la neige au cerfeuil ? Réalisez cette recette de petits pois et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.