Chandeleur et pommes : toutes nos recettes – Page 2

La garniture pour crêpes à base de pommes et de Carambar est une recette originale et gourmande qui séduira petits et grands. Les pommes fondantes, légèrement caramélisées, se marient parfaitement à la douceur régressive des célèbres bonbons Carambar, pour une sauce onctueuse et parfumée. Facile à préparer, cette garniture maison transforme de simples crêpes en un dessert festif et convivial, idéal pour la Chandeleur, un goûter gourmand ou une soirée crêpes en famille. Recette de garniture pour crêpes, pommes caramélisées, sauce au Carambar et dessert maison se retrouvent dans cette spécialité sucrée pleine de saveurs.

Réalisées avec des pommes caramélisées, du caramel maison au beurre salé et quelques grains de fleur de sel, ces crêpes sont faciles à réaliser et gourmandes à souhait ! Vous pouvez servir le dessert aux saveurs bretonnes avec du cidre : un délice pour les papilles !

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Envie de Galette sarrasin à l'andouille de Vire et fondue de poireaux et pommes ? Découvrez cette recette de galette et donnez votre avis en commentaire !

J'aime beaucoup les blinis et pancakes en tout genre. C'était le goûter et le petit déjeuner par excellence que maman nous préparait. Cette fois-ci je vous propose une version avec de la levure boulangère, que j'ai agrémentée de pommes et de banane. Mais on peut la faire aussi nature, sans fruits. Dans ce cas, je double la dose de sucre.

Il y a dans cette effilochée de crêpes quelque chose de joyeusement désordonné et terriblement gourmand. Loin de la crêpe classique soigneusement pliée, cette version festive s'assume en toute liberté : des crêpes moelleuses découpées et mêlées à des pommes fondantes, parfumées à la cannelle, aux zestes d'agrumes et au rhum ambré. C'est la recette idéale pour sublimer la Chandeleur sans la prendre au sérieux, et pour transformer un dessert familier en quelque chose d'un peu plus surprenant et chaleureux.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pommes par des poires bien mûres ou des bananes légèrement caramélisées, qui se marient tout aussi bien avec le rhum et la vanille. Un nuage de sucre glace au moment de servir suffit à habiller le tout avec élégance, mais une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse feraient de ce dessert un véritable moment de réconfort. Les raisins secs bien gorgés de rhum sont la petite âme de cette recette : n'hésitez pas à les laisser macérer plus longtemps encore pour en intensifier le parfum.

Ces crêpes roulées aux pommes sont une façon gourmande et un peu espiègle de revisiter deux grands classiques de la pâtisserie française en un seul dessert. La douceur fondante des pommes caramélisées à la cassonade, rehaussée d'un coulis au beurre salé et d'un zeste de citron, rappelle irrésistiblement la Tatin, mais glissée dans une crêpe fine et moelleuse. C'est le genre de recette qui transforme la Chandeleur en vrai moment de fête, sans pour autant passer des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pommes par des poires bien mûres ou même des coings confits en automne, et ajuster la quantité de fleur de sel selon son goût pour jouer davantage sur le contraste sucré-salé. Quelques myrtilles ou framboises glissées dans le rouleau apportent une touche acidulée qui allège l'ensemble à merveille. Les crêpes se réchauffent très bien à la poêle à feu doux, et le coulis caramel, conservé dans un pot au réfrigérateur, n'attendra que d'être nappé généreusement au moment de servir.

Les crêpes roulées aux pommes et caramel beurre salé, c'est la recette qui transforme une simple Chandeleur en moment de pure gourmandise. Généreuses et réconfortantes, elles marient la douceur acidulée des pommes revenues dans le beurre et la cassonade au caractère enveloppant du caramel beurre salé, pour un résultat aussi beau à regarder qu'agréable à dévorer. Un dessert qui sent bon l'automne et les cuisines chaleureuses, mais que l'on a envie de préparer toute l'année tant il est facile et rapide à réaliser.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pommes rouges par des poires bien mûres ou un mélange pommes-poires légèrement parfumé à la cannelle ou à la vanille. Une touche de jus de citron sur les fruits évite le noircissement et relève subtilement la garniture. Côté dégustation, ces crêpes se savourent tièdes, généreusement nappées de caramel supplémentaire, avec une boule de glace à la vanille ou une quenelle de crème fraîche épaisse pour un contraste de températures absolument irrésistible. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, gardez garniture et crêpes séparées et assemblez au dernier moment pour préserver tout le moelleux de la pâte.

Ce gâteau de crêpes est une façon gourmande et originale de célébrer la Chandeleur sans se contenter d'une simple pile de crêpes roulées à la hâte. L'idée est belle dans sa simplicité : superposer les crêpes en intercalant à chaque étage des rondelles de pommes fondantes, de la cassonade brune et du beurre qui vont se caraméliser au four pour créer quelque chose de profondément réconfortant. C'est un dessert de saison qui sent bon l'automne et l'hiver, parfait pour finir un repas en famille avec élégance sans passer des heures en cuisine.

Pour aller encore plus loin, vous pouvez parfumer vos pommes d'une pincée de cannelle ou de vanille avant de les disposer sur les crêpes, ou encore les déglacer au calvados pour une touche normande. Côté dégustation, ce gâteau se sert tiède de préférence, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une généreuse cuillerée de crème fraîche épaisse. Il supporte très bien la substitution des pommes rouges par des poires Williams ou des reinettes, qui apporteront une acidité douce et beaucoup de caractère à l'ensemble.

L'aumônière de crêpes, c'est la Chandeleur qui s'habille de son plus beau costume. Ici, la pâte se décline en deux teintes — nature et cacao — pour un effet aussi élégant que gourmand, avant d'envelopper tendrement une garniture de pommes caramélisées à la vanille. C'est une recette qui sent bon le dimanche en famille, les après-midis un peu paresseux où l'on a envie d'épater sans se compliquer la vie. La douceur sucrée des pommes rouges, fondantes et parfumées, contraste délicieusement avec l'amertume discrète du cacao dans la crêpe.

Pour varier les plaisirs, les pommes peuvent facilement céder la place à des poires pochées, des quartiers de coings confits ou une compotée de fruits d'hiver. Le spéculoos émietté glissé dans la garniture est une petite touche facultative mais franchement irrésistible, qui apporte du croquant et une note épicée du plus bel effet. On peut aussi parfumer la pâte d'une pointe de fleur d'oranger ou de rhum ambré pour les grandes occasions. Servies tièdes avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise maison, ces petites bourses dorées disparaissent en un clin d'œil.

Pour créer la surprise avec des crêpes, rien ne vaut des aumônières !
A l'intérieur de celles-ci est cachée un délicieux mélange de pommes cuites à la cannelle et de confiture de châtaignes artisanale ...

Pourquoi aimons nous autant les crêpes ? Parce ce que c'est facile à faire, c'est bon et on peut les agrémenter de mille et une façons pour se régaler ! Bien sûr à la Chandeleur, elles en sont la vedette sur nos tables, mais elles nous accompagnent aussi tout au long de l'année pour des moments gourmands notamment servies en aumônières, une présentation qui fait toujours de l'effet.

En préparant le gâteau de crêpes pour la chandeleur il me restait quelques crêpes et au lieu de déguster en les garnissant de confiture ou ganache de chocolat j’ai choisi une façon plus élégante de les présenter. J'ai préparé des crêpes en aumônière garnies de pommes et servi avec un caramel au beurre salé.

Une recette de farce pour mettre dans les crêpes sucrées. Un régal de pommes et nougat.

Pour changer de l'habituelle galette complète, laissez vous tenter par cette galette bretonne au boudin noir et pommes, à pimper selon vos goûts de piment d'Espelette et d'un filet de miel

La confiture, sur des crêpes, des gaufres, des toasts... c'est un met indétrônable de la cuisine française. Aux myrtilles, framboises, coings, abricot ou encore fraise, il existe un nombre incalculable de ces petites merveilles ! Voici une recette sans sucre ajouté.

La traditionnelle galette bretonne inspire la Normandie avec cette savoureuse galette normande à l'andouille pomme et camembert bien gourmande !

Direction la Bretagne avec cette galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené qui fait la part belle à une garniture made in Bretagne !

De petites crêpes aux pommes pour la Chandeleur.

Une gourmandise bretonne !