Cobbler et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Envie d'un dessert américain ? Testez nos recettes de cobbler
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cobbler

Cobbler est un dessert composé de fruits recouverts de biscuits, similaire au crumble. Photo par Ralph Daily

Ce dessert tout droit venu des Etats-Unis est un peu le cousin éloigné du fameux crumble britannique. Les deux gourmandises consistent en des fruits de saison surmontés d'une pâte, le tout cuit au four. Selon qu'on choisisse de faire la version américaine ou anglaise, il y aura cependant des différences, notamment dans la composition de la pâte et dans la façon de la disposer.

Contrairement au crumble en effet, la pâte n'est pas émiettée mais traditionnellement disposée en forme de cercles sur les fruits. De plus, on ajoute de la levure dans la pâte à cobbler ce qui donne à la cuisson une pâte légèrement gonflée. Tout comme le crumble, il s'agit d'un dessert croustillant que l'on peut reproduire toute l'année et transformer en version salée pour une entrée des plus étonnantes.

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Cobbler aux prunes rouges

Une aiguille dans l potage

Je vous propose un délicieux dessert typique des États-Unis et la Grande-Bretagne. Ici, il est composé de prunes rouges et d’un biscuit brun doré.

Cobbler aux prunes

Popotte

Qu'es acquo le Coobler ?

C'est un dessert anglo-saxon à base de fruits juteux (prunes, figues, ..) recouvert de boules de pâte (ici, on n'égalise pas la surface, on jette la pâte sur les fruits sans chercher à avoir une surface lisse et homogène) avec une texture proche du cake ...

Ça change des crumbles.

Cobbler aux pommes et aux bananes

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Quand j’ai vu le cobbler aux pommes, poires et coings de Brigitte du joli blog les filles à table, j’ai eu envie d’essayer. C’est un dessert qu’on trouve aux Etats Unis et au Royaume Unis à mi chemin entre le crumble et le gâteau.

J’ai utilisé les fruits que j’avais à disposition à savoir des pommes et des bananes et de la crème épaisse car je n’avais pas de crème liquide. Celui de Brigitte était beaucoup plus élaboré.