Les dernières recettes de coquille saint-jacques

Mon coup de foudre s’est porté sur une recette du célèbre pâtissier "Christophe Adam". Ce grand maître, nommé pâtissier de l'année en 2014, est né à Landivisiau, non loin de chez moi. Alors oui, même s'il n'est pas dans la catégorie des maestros de la cuisine, je sentais tout de même un résultat au niveau de ce que j'attendais pour mettre en valeur ce mollusque. Sa version est la recette que faisait sa maman pendant les déjeuners d'hiver. C'est ainsi qu'il présente son plat.

Des Cassolettes de Saint Jacques et crevettes pour une entrée savoureuse et rapide. Des noix de Saint Jacques sont accompagnées de crevettes et nappées d’une sauce crémeuse au mascarpone, parfumée de vin blanc et muscade. À servir bien chaudes seules en entrée ou accompagnées de riz pour le plat principal.

Cette recette délicate aux notes acidulées est d’une simplicité trompeuse mais regorge de saveurs dignes d’un restaurant. Normal vous me direz puisqu‘il s’agit d’une recette de Hélène Darroze qui a déjà été proposée à la carte de son restaurant Joia !

Voici une recette de Fêtes très gourmande et facile à réaliser. Le riz cit dans un mélange beurre et zestes d'agrumes puis les coquilles saint-jacques sont snackées et servies avec ce riz parfumé. Au moment de servir, on parsème du zeste d'agrumes restant.

La noix de coquille Saint-Jacques est délicate et ne souffre que très peu de cuisson et très peu de fioritures. Voici la recette donnée par le président de la région Normandie, ancien ministre des Armées, Hervé Morin, lors de l'ouverture de la saison des coquilles Saint-Jacques. Aussi simple que délicieuse.

Aujourd'hui, je vous propose, une entrée festive. Elle se compose de délicieuses noix de St jacques avec une crème de butternut à l'huile de truffe. Le tout se marie à merveille. Vous dresserez les St Jacques légèrement toastées sur la crème. Et c'est très simple !

Découvrez ces moules délicieusement gratinées, présentées dans des coquilles de saint-jacques, et cuites au four avec une sauce riche et crémeuse. Les moules sont accompagnées de beurre, crème, anchois et muscade, puis recouvertes de chapelure pour un repas élégant et délicieux.

Plat, accompagnement et dessert : voici le programme complet de ce menu à déguster en amoureux !

J’ai largement interprété ces flans de potiron aux Saint Jacques à mon goût en m’inspirant d’une recette de mes classeurs. Du potiron relevé par un zeste d’orange et du safran. Des noix de Saint Jacques et des morilles pour compléter le plat et le tout accompagné d’une délicieuse sauce parfumée à l’orange. Vous régalerez 4 à 6 gourmands suivant que vous le servirez en entrée (copieuse) ou en plat.

Bientôt la fête des mères, alors voici un petit plat qui pourra lé régaler, avec cette recette festive. De délicieux champignons revenus avec une échalote et du beurre, un peu de crème, et les belles coquilles St Jacques. Le tout gratiné dans une cassolette.

A l'aide de cette recette originale, redécouvrez ou bien faîtes découvrir le goût inégalable des noix de saint Jacques. Qu'elles soient servies en cassolette ou bien dans leurs coquilles, les saint Jacques poêlées au champagne et au safran seront une entrée d'exception. N'hésitez plus et cuisinez les noix de Saint Jacques de notre sélection à l'aide de cette recette originale.

La cuisson des noix de saint Jacques : rien de plus simple que la cuisson des noix de saint-jacques, simplement déposées dans une poêle bien chaude et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

poissons et légumes délicieusement lovés dans une pâte feuilletée

saint-jacques au pesto d'ail des ours

Surprenez votre moitié avec cette recette de Cœur feuilleté noix de St Jacques et truffes, un plat raffiné et romantique pour la St Valentin. Facile et rapide à réaliser, ce cœur feuilleté est garni de noix de St Jacques poêlées et de brisures de truffe pour rester raisonnable, le tout relevé de zeste de citron vert..

Envie d'essayer la fabuleuse cocotte Cookut ? Cuisinez cette recette de risotto et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !