Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Quelques vidéos des Gourmets

Beignets de Fleurs de Courgette
Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef - Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

Voir toutes les vidéos de recettes de courgettes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fleurs et sauge en beignets
Fleurs et sauge en beignets

A Prendre Sans Faim - Une recette originale italienne extraite du livre de Sandro Bottega "The 100 Prosecco recipes " publié par les éditions Mondadori en italien et en anglais.

Tarte aux Courgettes et à l'Ail Rose de Lautrec
Tarte aux courgettes et à l'ail rose de lautrec

Délicimô ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux courgettes et à l'ail rose de lautrec.

Scarpaccia aux courgettes et fleurs de courgettes
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cuisine en folie - Envie de Scarpaccia aux courgettes et fleurs de courgettes ? Découvrez cette recette de scarpaccia et donnez votre avis en commentaire !

Courgette, tomates et pickles de fleur de ciboulette
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Les Gourmands disent - [On rejoue...] 🌸 Une petite idée que nous avions déjà proposée autour de la courgette crue. C’est ainsi que nous aimons la consommer. Nous choisissons de jeunes spécimens. Ils ont l’avantage de présenter une peau fine agréable à consommer. La...

Fleurs de courgettes farcies au riz
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Comme Une Envie de Douceur - Des fleurs de courgette farcies à la végétarienne

Courgette farcie végétarienne
Courgette farcie végétarienne

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une belle découpe en forme de fleur expliquée en pas à pas. Une farce légère à adapter selon vos gouts. Et voici une entrée belle et bonne !

Spaghetti aux fleurs de courgettes
Spaghetti aux fleurs de courgettes

Docteur chocolatine - Il n'y a pas qu'en beignet que l'on peut déguster les fleurs de courgettes

Fleurs de courgettes
Fleurs de courgettes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Une jolie façon de présenter les courgettes

Fleurs de courgettes farcies aux merguez
Fleurs de courgettes farcies aux merguez

La Femme à Tête de Chou - Les stars du barbecue se font toutes belles avec ces fleurs de courgettes parfumées et délicates.

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

Stella Cuisine - Beignets de fleurs de courgette

Salade de fleurs de courgettes
Salade de fleurs de courgettes

Fil et Croq - Vous cherchez une recette de salade de fleurs de courgettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fleurs de courgette farcies à l’italienne
Fleurs de courgette farcies à l’italienne

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une recette italienne pour ces fleurs de courgettes farcies !

Voir toutes les recettes de courgettes...

En cuisine ! by Chef Simon

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Tarte fine courgettes, basilic et pignons de pin
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Des fleurs à croquer
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Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !