Cuisine facile et tomates : toutes nos recettes – Page 2

Cette salade méditerranéenne associe aubergines cuites à sec, tomates fraîches et feta pour une harmonie de saveurs incontournable. Légère mais généreuse en goût, elle se prépare simplement avec des légumes de saison et quelques touches aromatiques. Parfaite en entrée, en accompagnement de grillades ou servie seule avec du bon pain, elle ravira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.

La tomate farcie, c'est l'un de ces plats qui sent bon l'enfance et les déjeuners en famille sous la chaleur de juillet. Cette version au poisson en garde tout le charme et la générosité, mais avec une légèreté bienvenue qui change des farces à la viande traditionnelles. Colin, merlu, cabillaud ou lieu noir, le choix du poisson est libre et peut varier selon la pêche du jour ou les envies du moment, et les herbes fraîches — persil, ciboulette, aneth — lui apportent un parfum estival irrésistible. Réalisée à l'Airfryer, la cuisson est rapide, sans surveillance et donne à la tomate une belle tenue avec une peau légèrement confite.

Envie d’un plat léger, rafraîchissant et sans cuisson ? Ce taboulé de haricots blancs est une alternative originale au taboulé classique. Ici, pas de semoule : les haricots blancs prennent le relais pour une texture fondante, rassasiante et naturellement sans gluten.

Parfait pour les journées chaudes, ce plat ne nécessite aucune cuisson. Il se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients de saison, et ne demande qu’un peu de découpe et d’assemblage. Une recette express, saine, et idéale à emporter en pique-nique ou à servir en accompagnement !

Aujourd’hui, je vous invite à un délicieux voyage culinaire avec cette salade fattouche, un incontournable de la cuisine libanaise. Colorée, fraîche et pleine de peps, elle marie tomates juteuses, concombre croquant, herbes fraîches et un assaisonnement parfumé au sumac et au zaatar.

Le tout est sublimé par des morceaux de pain pita grillé, croustillant et doré, qui apportent une texture irrésistible à chaque bouchée. C’est une salade conviviale, légère et intensément parfumée, parfaite pour accompagner vos repas estivaux ou pour un déjeuner plein de fraîcheur.

Un vrai festival de saveurs du Levant, à savourer sans modération !

Inspirée de la chorba hajala (soupe de la veuve) de Samar, cette version sans viande mise tout sur les légumes et les épices : carottes, pommes de terre, courgettes et céleri en brunoise mijotent avec des tomates concassées, du curcuma, du cumin et de la coriandre en poudre, rejoints par des pois chiches en bocal et de petites pâtes orzetto qui épaississent le bouillon en une soupe-repas généreuse et réconfortante, parfumée de coriandre fraîche et de menthe ciselée.

Idéale pour un lundi sans viande ou tout simplement par temps frisquet, cette chorba végétalienne prouve qu'on peut se régaler sans protéines animales grâce à la richesse des pois chiches et au festival d'épices qui relève chaque cuillerée. A servir bien chaude avec un filet de citron frais et un bon pain oriental à la semoule pour un repas complet en toute simplicité.

Direction Cuba avec la recette du picadillo, véritable classique de la cuisine familiale qui met à l’honneur un bœuf finement haché qui cuit lentement dans une sauce tomate riche et parfumée. Oignons, poivrons et ail forment la base aromatique, rapidement rehaussée par un mélange d’épices qui donne toute sa profondeur au plat.

Ce qui fait la signature du picadillo, ce sont ces petites touches inattendues : des olives et des câpres qui viennent casser la rondeur de la sauce et réveiller les papilles. Servi avec du riz blanc et des haricots noirs, ce ragoût généreux raconte une cuisine populaire, chaleureuse et voyageuse, partagée bien au-delà des frontières cubaines.

Comme une paella mais avec des sardines, une recette de République Dominicaine. C'est goûteux, facile à faire, une cuisine du placard presque et surtout c'est très bon marché, à tester au moins une fois si vous aimez surprendre .

Un pita à la grecque végétarien, pour mon repas sans viande. Un délice, j'adooore le houmous ! Toute la street food grecque dans un sandwich. Composé de fromage grec, de salade, de houmous, olives noires à la grecque, de tomates et de salade !

Simple et rapide, on se fait plaisir avec cette délicieuse recette de pizza maison aux anchois et coulis de tomates. Les anchois ici proviennent d'une petite épicerie italienne, le top !

Cette échine de porc au potimarron et cacahuètes est une recette de saison, généreuse et réconfortante, tout en étant d’une simplicité déconcertante. Cuite lentement en cocotte, la viande devient fondante tandis que le potimarron se transforme en un accompagnement moelleux et légèrement sucré. L’ajout de cacahuètes grillées au moment du service apporte une touche de croquant et des notes toastées qui relèvent parfaitement l’ensemble.

Inspirée du livre "Un couteau, un plat, une cocotte" du chef Stéphane Reynaud, cette recette illustre parfaitement sa philosophie : une cuisine conviviale, authentique et sans chichi. Idéale pour un dîner d’automne entre amis, elle ne demande que peu de surveillance et se prête merveilleusement à la cuisson lente au four. Servie avec un vin blanc sec ou une bière ambrée, elle ravira les amateurs de plats mijotés pleins de caractère.

En ce moment, je sais que ce sont les dernières semaines pour l'aubergine, ce légume que j'aime tant (ex aequo avec le chou-fleur). Je cuisine donc des aubergines à fond avant de devoir attendre quelques mois pour les retrouver. Dernière recette en date: un burger végétarien où l'aubergine vient remplacer la viande!

Je ne sais pas résister à un morceau de fromage, aussi dès que j'ai vu cette recette, je me suis précipitée à mon tour de la cuisiner. J'ai été longue à vous la publier, mais la voici. Ce plat était à l'origine accompagné de courgettes, mais ma tomate était tellement grosse qu'elle à suffit pour le repas du soir.

Pour une salade de tomates, j'ai recyclé un reste de pain en préparant des croutons à ma façon. Une fois encore, le four a été mon ami! Une salade avec des tomates cerises car les grosses tomates ne sont pas encore arrivées chez Dolors. Une salade tomate/mozza personnelle avec une sauce légèrement acidulée. Un peu de fraîcheur dans l'assiette.

Originaire de la ville de Chiraz, la salade Shirazi est une spécialité iranienne rafraîchissante et colorée. Elle associe concombre, tomate, oignon et parfois piment ou poivron, tous finement coupés en petits dés pour une texture délicate.

L’assaisonnement au jus de citron vert, à l’huile d’olive et au sumac lui donne une touche acidulée, rehaussée par la fraîcheur de la menthe. Un accompagnement léger, parfumé et idéal pour les repas d’été.

Pour celles et ceux qui me connaissent, je ne suis pas fan du poisson et encore moins cru, mais la pour le coup, le thon ça passe bien.

Au menu, du thon frais, du citron, des échalotes, des tomates, du persil et des câpres pour seulement 20 min en cuisine !

Ce tartare fait une entrée économique, facile, rapide à faire et son goût est excellent ! Les tomates sont coupées en petits dés, mélangées avec des petits morceaux de jambon Speck et parfumées au basilic. De fines lamelles de melon surmontent ce tartare de tomates. Cette entrée fruitée est très rafraichissante et parfumée.

Un plat tout en fraîcheur et en légèreté ! La daurade se marie parfaitement avec le citron et la menthe pour une recette parfumée, simple et pleine de goût. À griller, à cuire au four ou à la plancha, elle ravira les amateurs de poisson et de saveurs estivales.

Place aux tartes d’été ! Sur une pâte brisée au maïs et estragon, on tartine un pesto de fanes de radis, puis un coulis et des rondelles de tomates fraîches. Le tout est sublimé par une burrata fondante. Une recette ensoleillée, gourmande et 100 % de saison !

Ça fait un moment que je voulais tester cette recette et me lancer dans la réalisation de raviolis maison ! C’est désormais chose faite et je trouve que ça va si vite, et que c’est si bon, que je pense recommencer très prochainement. Je suis d’ailleurs déjà impatiente d’imaginer différentes sortes de farces, le meilleur du ravioli bien sûr ! Pour cette première, j’ai opté pour de la ricotta, du basilic et du jambon fumé. C’est léger et parfumé, bref, parfait pour l’été. À vos fourneaux !

Je vous propose aujourd'hui de préparer une recette facile, rapide et très bonne ! Ces verrines avocat tomates se montent en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien. Des bouchées fraîches et savoureuses qui plairont très certainement à vos invités.