Découvrez les recettes traditionnelles de la cuisine perse – Page 4

Le citron noir vous fera voyager grâce à son arôme intense !

Un dip croquant et crémeux de la cuisine persane.

Une recette perse

khoresh-e-fesenjan. Un ragoût aigre-doux, incontournable de la cuisine persane

Joojeh kabab. Un kebab incontournable de la cuisine iranienne !

Iran.

En Iran et dans de nombreux autres pays, printemps rime avec nouvel an (Norouz). Cette recette de 'Koukou Sabzi' est un classique qu'on prépare à cette période de l'année.

A servir par exemple en accompagnement de yaourt nature. Les morceaux de pastèque sont bien confits, gardent du croquant et ressemblent à de jolis petits bonbons.

L'advieh khoresh est un délicieux mélange d'épices utilisées pour confectionner tous les ragoûts iraniens appelés "Khoresh".

Un petit apéro printanier extrait du livre Festins de Sabrina Ghayour pour profiter des petits pois.

Une salade très originale, bien de saison, économique et très facile à faire. Elle est extraite du très beau livre Festins de Sabrina Ghayour.

Recette perse. J’ai trouvé cette recette originale sur le livre Festins de Sabrina Ghayour qui met en valeur la cuisine perse,

Les baies d'aronia sont originaires d'Amérique du Nord, mais ici je les propose dans une recette d'inspiration iranienne.

Un mijoté d'agneau iranien délicieusement parfumé au citron noir (citron séché).

Une recette iranienne riche en herbes du printemps!

Une recette iranienne de la Mer Caspienne: qui associe le poisson au yaourt, aux noix et herbes. Ca fonctionne super bien.

Un pur délice

Je ne pensais pas que je trouverais une recette comme celle-ci dans un livre de cuisine perse.

Nan-e qandi.

De l'agneau délicieusement mijoté, parfumé au safran, à l'eau de rose et aux coings.