Cuisine portugaise et oignons : toutes nos recettes

Name: De l'entrée au dessert, faites le plein de recettes de cuisine portugaise
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine portugaise

Les bolinhos de bacalhau un plat typique du Portugal a base de morue. Photo par Renata F. Oliveira

Impossible d'évoquer la cuisine portugaise sans imaginer une cuisine familiale et traditionnelle, généreuse et tournée principalement vers la mer. Les explorateurs portugais ont fait connaître au monde entier les épices et les agrumes de l'Extrême-Orient, un véritable trésor qui enrichit de nombreux plats à base de viande et de poisson.

La morue, véritable star de la cuisine portugaise, se cuisine de mille et une façons, en beignets, en gratins ou à la crème comme le fameux Baccalau com natas. Le poulpe, les sardines et les fruits de mer n'ont rien à lui envier avec des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Les pastéis de nata, desserts sucrés et crémeux, font quant à eux la réputation de la pâtisserie portugaise dans le monde entier.

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Toutes les recettes de cuisine portugaise et oignons des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine portugaise et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Polvo à Lagareiro

196 flavors

Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec des pommes de terre écrasées. Le poulpe est un fruit de mer couramment consommé dans le monde entier, mais les portugais ont une affection particulière pour ces créatures tentaculées. Cuisiner le poulpe peut faire peur à certains, mais la simplicité de cette recette de polvo est juste un pur plaisir.

Sopa de grão de bico

196 flavors

La sopa de grão de bico est une délicieuse soupe de pois chiches du Portugal. De savoureux légumes-racines ajoutent à la légèreté de la soupe, tandis que la coriandre et le cumin complètent parfaitement l'acidité du jus de citron.

Morue a braz

Happy papilles

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de morue a braz ? Réalisez cette recette de pomme de terre et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Morue façon Gomes de Sá

Popotte

Cette recette nous emmène au cœur du Portugal, avec une escale à Porto, où la morue occupe une place incontournable dans la gastronomie. Là-bas, le bacalhau se décline à l’infini, au fil des jours comme lors des grandes occasions. Impossible d’imaginer les tables de Noël ou de Pâques sans ce poisson emblématique.

Ce plat emblématique porte le nom de celui qui l’a popularisé, José Luís Gomes de Sá. On y retrouve des ingrédients simples et généreux : morue effeuillée, pommes de terre, œufs durs, olives, ail, oignons et persil, le tout harmonieusement assemblé.

Une recette authentique, facile à réaliser, qui illustre parfaitement la convivialité et la richesse de la cuisine portugaise.

Sofrito

La p'tite cuisine de Pauline

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'oignons pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.