Name: Morue façon Gomes de Sá
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: morue
Ingredients: 300 g de morue dessalée; 500 g de pommes de terre; 1 oignon coupé en lamelles; 3 œufs durs; 2 œufs; 30 g d’olives; Huile d’olive; Persil; Sel, poivre

Morue façon Gomes de Sá

Popotte

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

4 personnes

300 g de morue dessalée

500 g de pommes de terre

1 oignon coupé en lamelles

3 œufs durs

2 œufs

30 g d’olives

Huile d’olive

Persil

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette recette nous emmène au cœur du Portugal, avec une escale à Porto, où la morue occupe une place incontournable dans la gastronomie. Là-bas, le bacalhau se décline à l’infini, au fil des jours comme lors des grandes occasions. Impossible d’imaginer les tables de Noël ou de Pâques sans ce poisson emblématique.

Ce plat emblématique porte le nom de celui qui l’a popularisé, José Luís Gomes de Sá. On y retrouve des ingrédients simples et généreux : morue effeuillée, pommes de terre, œufs durs, olives, ail, oignons et persil, le tout harmonieusement assemblé.

Une recette authentique, facile à réaliser, qui illustre parfaitement la convivialité et la richesse de la cuisine portugaise.

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cuisine portugaise morue oeuf oignons olives noires persil pomme de terre

Publié le 16 décembre 2025 à 14h29

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