Entrée et feta : toutes nos recettes – Page 2

Cette recette de feta au four avec des tomates cerises, du poivron et du miel est gourmande mais peu calorique. Une entrée chaude originale, colorée et facile à faire pour recevoir vos invités.

La salade grecque classique appelée horiatiki ne contient pas de salade, c’est donc une version un peu différente que je vous propose. C’est un mélange de textures et de couleurs très agréable. À servir lors de chaudes journées en plat principal accompagné de pain pita.

Je ne vous propose ni une version chaude, ni une version au café, mais une déclinaison à base de betterave et de feta ! Un cappuccino que vous pourrez aisément servir en entrée ou même en version plus mini pour l’apéritif !

Encore une chouette idée pour déguster la pastèque :-)
Servez-la comme une pizza en l'agrémentant avec les ingrédients qui vous plaisent...
Voici ma version !

La frittata, c'est l'âme de la cuisine italienne dans un seul plat : simple, généreuse et terriblement savoureuse. Cette version aux accents méditerranéens réunit la douceur fondante des cœurs d'artichauts, le sel iodé de la feta et des olives noires, la fraîcheur acidulée des tomates cerise et une pointe de chaleur discrète apportée par le piment doux. Un plat qui sent bon les vacances et qui se glisse aussi bien dans un déjeuner en semaine que sur la table d'un brunch paresseux du dimanche.

Contrairement à l'omelette classique que l'on roule à la hâte, la frittata prend son temps et se partage en parts généreuses, comme une tarte sans fond. Vous pouvez la décliner à l'infini selon ce que le réfrigérateur propose : courgettes grillées, poivrons rôtis, fromage de chèvre ou même quelques feuilles de basilic frais effilochées au moment de servir. Elle se déguste aussi bien chaude que tiède, et même froide le lendemain glissée entre deux tranches de pain grillé, elle reste absolument délicieuse.

Cette salade très rafraîchissante peut-être préparée à l’avance mais il faudra l’assaisonner juste avant de la servir. Dans ce cas, mettez-la au réfrigérateur recouverte d’un couvercle, de papier aluminium ou d’un film cellophane.

À la recherche d'une recette d'olives pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Le tiramisu n'avait pas dit son dernier mot, et cette version salée aux tomates et à la feta en est la preuve la plus savoureuse. Le concept est le même, le plaisir est intact, mais la direction est résolument différente : des tomates fraîches ou confites qui alternent avec une crème de feta onctueuse et généreusement parfumée, créant ce jeu de textures et de saveurs contrastées qui fait tout le charme de l'original.

Présenté en bocaux individuels, il arrive à table avec une élégance naturelle et cette praticité appréciable qu'on réserve aux repas qu'on prépare à l'avance sans stress. Apéritif dinatoire, brunch estival, buffet ou pique-nique : ce tiramisu salé s'adapte à toutes les occasions avec beaucoup de fraîcheur et un effet garanti.

Le cake épinards, tomates séchées et feta est un cake salé parfumé et moelleux, parfait pour un apéritif, un brunch ou un repas léger accompagné d’une salade.

Les épinards apportent fraîcheur et douceur, tandis que les tomates séchées offrent une saveur intense et légèrement sucrée. La feta, avec son goût typique et sa texture fondante, équilibre parfaitement l’ensemble.

Facile à préparer et très convivial, ce cake salé est idéal pour un buffet, un pique-nique ou un déjeuner rapide.

Les courgettes, coupées en épaisses rondelles, sont cuites à l’eau et surmontée de feta, mixée avec un peu de courgette, de l’huile d’olive et quelques feuilles de menthe. Elles sont disposées sur un lit de roquette, qui relève l’ensemble et apporte un peu de piquant.

Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de melon, concombre et feta ? Suivez cette recette de menthe et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Envie d’une entrée légère et ensoleillée ? Ce tartare de pastèque en salade est rapide à préparer et plein de saveurs. La douceur juteuse du fruit se marie à la feta émiettée, aux dés de concombre et à l’oignon rouge.

Parfumée d’aneth, de roquette et relevée d’une pointe de piment, cette salade estivale est aussi fraîche que gourmande.

Cette salade de pâtes originale et gourmande marie le parfum du pesto rosso à la douceur salée de la feta. Colorée et simple à préparer, elle est idéale pour une entrée estivale ou un plat principal léger.

Parfaite pour les pique-niques ou en accompagnement de grillades et brochettes, elle se réalise en quelques minutes seulement. Une recette fraîche et conviviale à partager.

Ce cheesecake salé à la grecque est une entrée fraîche, rapide et sans cuisson, parfaite pour accompagner des grillades ou ouvrir un repas d’été.

Il se compose d’un fond biscuité, d’une crème onctueuse à la feta, et de légumes frais finement coupés sur le dessus. Préparez-le quelques heures à l’avance, ou même la veille, pour laisser le fond bien se raffermir. Une recette simple, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes.

Un beau souvenir gustatif de vacances, de mer bleu turquoise et de soleil, dont j'ai essayé de reconstituer les saveurs dans cette tarte à la courgette et feta. Pour rehausser son goût, j'y ai incorporé quelques lardons fumés, mais qui ne sont pas indispensables à la recette, la feta pouvant très bien se suffire à elle-même. Par contre, ce qui est indispensable, c'est de réveiller la courgette, un peu fade de nature, avec un assaisonnement assez prononcé, qui lui donnera le peps nécessaire. Elle est aussi délicieuse chaude que froide, et se prête tout aussi bien à une entrée, un déjeuner ou un dîner, servie avec une bonne salade verte. J'ai été ravie de revivre ce moment exceptionnel de vacances à travers ces saveurs retrouvées... et aujourd'hui j'ai envie de le partager avec vous...

En été on profite à fond des fruits et légumes de la saison : tomates, courgettes, poivrons, aubergines, melons, pastèques... Et en plus on peut les combiner. Quand j'achète une pastèque il me reste souvent un morceau qui traîne au frigo. Voici une idée pour finir votre pastèque. Une belle petite entrée bien fraîche avec de la pastèque, de la roquette et de la feta. Sucré salé ! Un régal.

Les tiropitakia sont l'une des grandes joies de la table grecque : de petits chaussons croustillants garnis d'une farce généreuse à la feta, parfumée de persil et de menthe fraîche. On les retrouve sur tous les buffets du pourtour méditerranéen, aussi bien en mezze décontracté qu'en entrée élégante pour recevoir des amis. Leur secret réside dans ce mariage entre le sel puissant de la feta et la fraîcheur herbacée qui l'adoucit, le tout enveloppé dans la légèreté craquante de la pâte filo.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche d'enrichir la farce d'un peu de ricotta ou de fromage de brebis pour une texture encore plus fondante, ou d'y glisser quelques épinards wilted à la façon des spanakopita. La pâte filo demande à être manipulée rapidement et généreusement huilée à l'huile d'olive entre chaque feuille pour obtenir ce feuilletage doré et aérien. Servis chauds à la sortie du four ou tièdes avec un filet de miel et quelques feuilles de thym, les tiropitakia se laissent dévorer sans cérémonie, et font un tabac à l'apéritif comme en entrée.

Le pain pita se glisse ici dans un rôle inattendu et franchement séduisant, celui d'une base croustillante garnie à la façon d'une pizza mais avec toute l'âme de la cuisine grecque. C'est une idée parfaite pour un apéritif décontracté, une entrée conviviale ou un dîner léger improvisé, ces petites pizzas du bout de la Méditerranée ont tout pour plaire : elles sont rapides à préparer, généreuses en saveurs et belles à regarder.

Ce qui fait le charme de cette recette, c'est aussi sa liberté. On peut facilement remplacer le basilic par de l'origan frais ou de la menthe, ajouter quelques quartiers d'artichaut marinés, une poignée de roquette après cuisson ou encore un filet de miel sur la feta pour jouer sur le sucré-salé. Servies bien chaudes à la sortie du four, découpées en parts à partager, elles se dégustent aussi bien à l'apéritif qu'accompagnées d'une belle salade verte croquante.

Une entrée à faire pour votre repas de Pâques même s'il se passe en confinement, on a le droit de se régaler. Pour cette recette je me suis inspirée d'un cours avec les Chefs David Faure et Noëlle Faure. Bien entendu, compte tenu du confinement j'ai du l'adapter avec les ingrédients disponibles.

C’est la première fois que je dégustais les épinards crus en salade. Et j’ai été très agréablement surprise… C’est une belle façon de redécouvrir et d’apprécier à sa juste valeur ce délicieux légume-feuille au vert croquant. J’ai émincé l’épinard car mes feuilles étaient très grosses, mais vous pouvez très bien mettre des jeunes pousses d’épinards. Et petite astuce : pas besoin d’enlever les tiges même pour les grosses feuilles.