Des idées de recettes d'escabèche et gibier pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Escabèche de perdreau à la Castillane conservée dans une petite jarre, salmigondis de salades en amertumes, aigre-doux de chanterelles et noix
Une recette facile pour vous réconcilier avec le petit gibier à plumes
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