Fêtes et apéritif : toutes nos recettes – Page 11

Quand j'ai fait cette recette, c'était l'époque des figues fraîches, mon figuier en était rempli.

J'ai cuisiné avec, sauf qu'au bout d'un moment, trop de figues tue la figue 😅.

Je me suis dit que je pourrai faire une recette pour mon calendrier de l'Avent ! J'ai choisi le chutney de figue.

Le chutney, c'est un condiment sucré-salé qui a la même consistance que la confiture, très consommé dans la cuisine indienne et pakistanaise. Il se prépare avec des fruits ou des légumes avec des épices.

Le chutney se sert en accompagnement de viandes rouges ou blanches, de foie gras, de terrines, sur des toasts…

Il sera parfait tartiné sur un toast avec une tranche de foie gras !

Le Mimosa a été créé au Ritz à Paris en 1925. Très prisé dans les pays anglo-saxons, sous sa version sans bitter, pour les brunchs avec le Bloody Mary, notamment pour celui de la fête des mères.

Ce cocktail peut vous accompagner tout au long de l'année, pour les fêtes de fin d'année, un anniversaire, une soirée…

À la vôtre ! Cheers ! 🥂

Des jolis petits pains façon bretzel fourré à la scamorza fumée... que j'adore ! Une vraie petite tuerie à servir bien chaud à l'apéro histoire de se réchauffer un petit peu ! Bref, une belle idée pour une soirée de réveillon de nouvelle année !

Pour fêter le nouvel an, je vous propose de twister la caïpiroska, qui est un cocktail que j’aime beaucoup. J’ai voulu en faire une version fruitée et exotique alors voici la caipiroska maracudja, ou fruit de la passion, pour un apéritif de fête !

Ces bûches apéritives sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes sont réalisées à partir de galettes de sarrasin, de mousse de fauxmage, de graines torréfiées. Une délicieuse idée pour un apéritif festif. Et cela tombe bien puisque le Nouvel An arrive.

La cuisson du foie gras est une véritable étape clé pour sublimer cette spécialité emblématique des fêtes. Dans cette recette, nous vous dévoilons une méthode simple et efficace pour réussir la cuisson du foie gras maison, tout en y ajoutant une touche sucrée et raffinée grâce aux raisins. Ce mélange harmonieux de saveurs offre un résultat fondant en bouche, idéal pour émerveiller vos invités lors de repas festifs ou de grandes occasions.

Pour commencer, choisissez un foie gras de qualité, idéalement cru et déveiné. La préparation débute par un assaisonnement précis à base de sel, poivre et éventuellement d’un soupçon de cognac ou de porto pour rehausser les saveurs. Ensuite, place à la cuisson douce et maîtrisée, souvent au bain-marie, pour obtenir une texture mi-cuite, à la fois fondante et délicate.

Les raisins, quant à eux, viennent apporter une note sucrée et fruitée qui se marie parfaitement avec le foie gras. Vous pouvez opter pour des raisins frais ou secs, préalablement marinés dans du vin blanc ou un alcool doux pour intensifier leur parfum. Ils seront intégrés en cours de cuisson ou servis en accompagnement pour sublimer le plat.

Cette recette maison allie simplicité et raffinement, permettant de préparer un foie gras digne des plus grandes tables, sans difficulté majeure. Servez-le avec des toasts légèrement grillés ou un pain brioché, accompagné d’un chutney ou d’une compotée de fruits pour une expérience gustative complète.

Que ce soit pour Noël, un réveillon ou toute autre célébration, cette recette de foie gras aux raisins ravira les amateurs de cuisine maison et de plats traditionnels revisités avec une touche d’originalité. À vos tabliers, et laissez-vous guider pour réussir cette cuisson incontournable !

D’origine russe, ces petites crêpes épaisses, moelleuses et aérées que l’on concocte généralement durant les fêtes religieuses ou pendant les rituels. Avec le temps, la recette Blini s’est déclinée en plusieurs variantes.

Idéales pour l'apéro, à tartiner de fromage frais, de tarama, des dips de légumes… Pour de délicieux canapés.

Franchement, c'est tellement facile que ça ne vaut plus le coup de les acheter dans le commerce.

En plus, ils ne nécessitent que peu d'ingrédients que vous aurez sans doute dans vos placards : farine, levure, sel, œufs et lait…

Chics et faciles à préparer, ces amuse-bouches se composent de chips de sarrasin croustillantes, d'une chantilly légère au roquefort et de dés de poires caramélisés. Une recette sucré-salé parfaite pour un apéritif festif, qui ravira les amateurs de fromage et d'élégance culinaire !

Ce sont les toasts qui ont accompagnés ceux au foie gras pour notre réveillon de Noël en retard de l'année dernière.
Ce jour là, j'avais confectionné plusieurs amuse-bouches, en autre au foie gras, car il n'y avait pas d'entrée du fait une copieuse carbonnade accompagnée de pommes de terre grenaille et de 2 desserts.

Je vous propose une recette de toasts que j'avais proposé l'année dernière pour l'apéritif de la Saint-Sylvestre
Ces délicieux toasts ne sont pas resté longtemps sur la table, ils ont été dévoré avec gourmandise par toute la tablée.
J'aime beaucoup associer les champignons au foie gras, je trouve que ces deus saveurs se marient très bien ensemble.

Les toasts au saumon fumé sont quasiment toujours sur notre table lors des fêtes de fin d'année, ou autres. Généralement le saumon fumé plait à tout le monde et c'est très festif. Comme je n'arrivais pas me décider si je devais les garnir de beurre d'aneth
ou de crème d'aneth, j'ai réglé le problème en en tartinant une moitié de beurre et l'autre de crème !

Une idée pour les apéro des fêtes. On a plutôt l'habitude de les voir dans leurs version sucrée, à base d'amandes, mais la les cantucci de Toscane se présentent dans une version salée, avec un bon parfum de parmesan qui sollicitera vos papilles depuis le moment où vous les mettrez au four! La farine d'épeautre donne quelque chose de rustique et se marie très bien avec les noisettes toastées, en donnant des parfaits biscuits à déguster entre amis!

Une recette facile, originale qui égayera vos apéros de fêtes. Le camembert peut être remplacé par du Brie. Le mélange de fruits secs adoucit le côté fort du fromage. Vous pouvez varier la garniture selon vos goûts. Cette recette demande peu d’ingrédients, d’ustensiles et de temps de préparation.

Décliner sa recette de bretzels en petits pains, cela est fort original. Ils sont moelleux, se conservent parfaitement et pour se retrouvent parfaitement à table pour un apéritif dînatoire. D'ailleurs, une délicieuse idée pour les fêtes, avec un fromage végétal. Ou autre garniture. Pour cela laissez faire votre créativité culinaire.

Mon idée de départ était de faire des crostinis tartinés de crème de feta, mais pas que... Parce que je les voulais aussi fruités pour contrebalancer la pointe d'acidité de la feta, mais sans excès de sucre.

Que m'offre la nature en cette saison ? Et bien les dernières figues, des noix et mes pommes acidulées préférées, les Boskoop. Donc, j'y suis allée à l'inspiration. J'ai garni tout simplement les uns de fines tranchettes de figue avec deux brins de ciboulette et les autres, de pomme citronnée et topés d'un cerneau de noix.

Vous me le croyez si je vous dis que, malgré la simplicité et la rapidité de confection de cet apéritif, c'est une harmonie de saveurs en bouche ? Bref, tout le monde s'est régalé bien sainement. Que vouloir de plus ?

Découvrez une manière originale de cuisiner l'avocat avec le Féroce d'Avocat, une recette antillaise souvent prisée pour ses textures et ses saveurs. Que ce soit en entrée ou en apéritif, cette recette unique ravira les amateurs de cuisine saine et gourmande.

Traditionnellement, le Féroce d'Avocat inclut de la morue, mais dans cette version, j'ai opté pour une variante entièrement végétarienne. L'avocat, ingrédient central de cette préparation, est reconnu pour ses nombreux bienfaits nutritionnels. Il est notamment riche en acides gras essentiels et en vitamine E, et bien pourvu en vitamines et en minéraux. De plus, il offre une texture crémeuse et onctueuse sans pareille. Pour une variante plus douce, n'hésite pas à remplacer les oignons rouges par de la cébette (aussi appelée cives), ce qui apportera une note délicate et raffinée à ta préparation.

Il convient de souligner que le Féroce d'Avocat est encore plus savoureux lorsqu'il est dégusté le lendemain, permettant ainsi aux saveurs de s'intensifier. En outre, cette recette présente un index glycémique d'environ 28,4 pour l'ensemble de la recette et une charge glycémique d'environ 6,21 pour une portion (environ 5 féroces), en faisant un choix adéquat pour ceux qui veillent à leur alimentation.

Rappel :
Index glycémique : IG bas = 40 ou moins, IG modéré = 40-60, IG haut = 60 ou plus.
Charge glycémique : CG basse = 10 ou moins, CG modérée = 11-19, CG élevée = 20 ou plus.

Que tu sois passionné de cuisine des îles ou à la recherche d'une nouvelle recette végétarienne à explorer, ce Féroce d'Avocat Végétarien est une option savoureuse et facile à préparer. Laisse-toi transporter par un voyage culinaire aux Antilles et savoure les arômes exotiques de ce plat singulier.

On prépare les fêtes de fin d'année ! Les fruits et les épices vont infuser dans l'alcool et parfumer délicatement le rhum. Vous pourrez les consommer à l'apéritif ou en digestif, avec un glaçon.

Voici un délicieux cappuccino en version salée pour l’apéritif ou en entrée. Cette soupe peut très bien être servie lors d’un repas de fêtes. Et en plus, c'est tellement facile et rapide à faire ! Je vous explique comment la réaliser avec ou sans Thermomix.

Un chouette apéro de prévu ce week-end ? ou bien un cocktail dînatoire ? je vous propose des bouchées aux rillettes de thon, avec lesquelles vous ferez sensation à tous les coups.
Ces petites bouchées réalisées en pâte feuilletée, soit maison, soit achetée dans le commerce, sont farcies, juste avant leur dégustation, d'une bonne préparation maison de rillettes de thon, très facile et rapide à réaliser.
Elles ont fait l'unanimité auprès de nos convives. Vous verrez, elles se mangent sans faim et sans faim. A refaire sans hésitation...

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'apéro facile ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.