Profitons de l'automne pour nous régaler de recettes avec les girolles

Name: Profitons de l'automne pour nous régaler de recettes avec les girolles
Total time: 30 min
Cuisine: girolles

Les girolles sont parfois appelées chanterelles. Photo par Jeremy Keith

La girolle ou chanterelle est un des champignons les plus recherché par les amateurs après le cèpe. Champignon de sous-bois on la trouve autant sous les feuillus que sous les conifères. Pour profiter de leur saveur délicate, faites les sauter au beurre avec un peu d'échalote ciselée et de persil. Elle se marie bien avec le risotto, l'omelette ou de simples pommes sautées.

Meilleures recettes de girolles et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de girolles et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartines aux oeufs brouillés aux champignons

Keskonmangemaman?

Je vous propose quelque chose de tout simple dont la réussite tient surtout à la qualité des ingrédients, des œufs ultra frais, du bon beurre, des girolles (ou des cèpes, voire que des champignons de paris, c'est très bon aussi), je vous propose de faire des toasts aux œufs brouillés aux champignons.

Girolles et champignons de Paris sautés à la cannelle

Gratinez

Pour ce sauté de champignons, on accorde les girolles et les champignons de Paris avec de la cannelle en poudre, le mariage fonctionne très bien et le citron, l’ail et le persil viennent apporter le petit twist en plus à votre plat.

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Cassolettes d'escargots aux girolles

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Une entrée pour les jours de fête ou un repas entre amis, une autre façon de cuisiner les escargots.

Omelette aux girolles et pommes de terre sautées à la graisse de canard et piment d'Espelette

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Velouté de pommes de terre, champignons, céleri, aneth et ail noir

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Voici un délicieux potage bien velouté et bien réconfortant, tout à fait de saison, sauf qu'il fait plus doux en ce moment, alors c'est plus par gourmandise que pour se réconforter mais ça ne change rien au goût !

Riz parfumé aux girolles à la crème

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A déguster seul ou en accompagnement d'une escalope de veau.

Velouté de châtaignes aux girolles

Keskonmangemaman?

Une belle soupe pour célébrer l'automne et la beauté de mon limousin natal

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

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Bol de champignons de Paris sautés ail persil

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Sanguins

Shiitaké

Trompettes de la mort

Truffe blanche

Truffes noires

Champignons

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Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

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