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Huile de lin et salade : toutes nos recettes

Name: Parfumez subtilement vos recettes avec de l'huile de lin
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: huile de lin

L'huile de lin est souvent consommée en mélange avec d'autres huiles végétales. Photo par manfredrichter

Excellente pour la santé, l’huile de lin est une huile végétale très riche en oméga-6 et oméga-3 mais aussi en acides gras poly-insaturés. C'est également une excellente source de vitamine E.

C'est une huile qui est extrêmement fragile et qui doit être conservée au frais et consommée dans les trois mois après ouverture. Ne supportant pas du tout la cuisson, l'huile de lin est utilisée en assaisonnement, exclusivement. Elle est parfaite dans une vinaigrette et parfume délicatement carpaccios, ceviches et autres tartares.

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Gourmande et alcaline, cette salade met l'accent sur l'assimilation du calcium végétal dont elle est riche. Par son mélange subtile de sucré-salé et ses textures variées, elle constitue une entrée ou un accompagnement de choix, autant sur l'aspect gustatif que préventif pour notre santé et notre équilibre acide-basique.