Merlu et tomates confites : toutes nos recettes

Name: Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de merlu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: merlu

Le merlu est l'un des poissons les plus pêchés en Europe. Photo par makamuki0

Merlu, merluche ou colin, c'est la même chose. Il s'agit d'un poisson blanc à la chair délicate vivant le long de la côte Atlantique et méditerranéenne. Il mesure entre 30 et 110 cm et contient peu d’arêtes, ce qui en fait l'un des poissons préférés des amateurs de produits de la mer. Attention, il ne faut pas le confondre avec le colin d’Alaska qui lui est pêché dans les eaux du Pacifique nord.

Le merlu se déguste à toutes les sauces. Dans un gratin aux petits légumes, dans une terrine, cuit au court-bouillon ou protagoniste du fameux fish and chips, il ravit nos papilles.

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