Moelleux et pâtisserie : toutes nos recettes – Page 2

Un dessert gourmand à base de dattes, accompagné d'une crème vanillée pour le plaisir des papilles. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs, avec de la pâte de dattes et du sarrasin.

Un gâteau moelleux aux dattes et farine de sarrasin, surmonté d'une crème de patates douces au chocolat et d'une mousse végétale aux mûres. Une recette fraîche, gourmande pour une occasion spéciale. Le tout sans gluten, sans lait, sans œufs. Le plus grand plaisir pour les papilles.

Mon penchant pour la crème de marrons m'a guidé vers un gâteau farci à la crème de marrons tout-en-un. Et oui, nul besoin de le découper après cuisson pour le fourrer... non, non, non... tout se fait dans le moule ; topissime non ? C'est un délicieux gâteau aux saveurs subtiles, si facile à faire et bien digeste du fait de l'utilisation d'huile d'olives à la place du beurre.

Rien qu'à son évocation, on imagine déjà sa saveur et son onctuosité en bouche... le moelleux au chocolat ! Il est riche en ingrédients, d'où sa texture fabuleuse et quasi inratable ; c'est donc un moelleux des jours de fête ! Ce gâteau fera le Bonheur de la plupart de vos convives, servi nature ou accompagné d'une petite crème anglaise, sans parler du goûter des enfants, qui ne vont pas en laisser une miette.

Un moelleux chocolat aux saveurs de Noël et orange confite, au visuel comme une bûche à l’approche des fêtes. La douceur des épices de Noël qui parfument ce moelleux tout comme la ganache enveloppent vos papilles de saveurs subtiles. On voyage divinement, et moi les épices de Noël... j’adore.

Le figuier de mes parents est très généreux cette année et poursuit encore sa production de figues charnues et sucrées. Il méritait bien que je lui crée une belle recette de gâteau pour mettre ses fruits en valeur dans un petit écrin... L'inspiration du jour m'a menée vers un de mes pots de confiture de châtaignes artisanale (saison oblige…) à faible teneur en sucre, que je voyais très bien se mêler au goût des figues, sans oublier une touche de vanille qui arrondirait le tout en bouche. Manquait juste un peu de crunchy ! et bien qu'à cela ne tienne, quelques cerneaux de noix de Grenoble grossièrement hachés au couteau allaient apporter ce petit croquant sous la dent. Et bien je ne suis pas peu fière ; mon moelleux aux figues vanillées et châtaignes a fait l'unanimité auprès de mon comité de goûteurs... Pas besoin de retouches ! Il est absolument moelleux en bouche, assez digeste, car je l'ai fait avec de l'huile et bien fruité... C'est donc ainsi que j'ai envie de vous le partager. Il ne vous reste plus qu'à vous mettre à la recherche de la confiture de châtaignes artisanale pas trop sucrée...

Un moelleux chocolat, un caramel de dattes, des bananes, une crème végétale avec un nappage chocolat. Voila comment est réalisé ce gâteau d'anniversaire, sans gluten ni lait ni oeuf.

Un gâteau moelleux à la banane et au chocolat pour un goûter convivial ou à offrir lors d'invitation entre amis ou en famille, aussi délicieux que celui à la banane et au café, un cake fondant , facile et rapide sans prise de tête et qui plaît
j'ai utilisé du leben ( babeurre ) de la ferme, à la place du yaourt ou du lait, un plaisir en bouche !

Il y a des recettes qui traversent les années sans prendre une ride, et ce gâteau au chocolat est de celles-là. Avec son cœur fondant, sa croûte légèrement craquante et sa mie d'un moelleux confondant, il coche toutes les cases du gâteau parfait, celui qu'on redemande au goûter, qu'on sort fièrement d'un dîner entre amis ou qu'on prépare un dimanche pluvieux rien que pour soi. Le choix d'un chocolat noir à 70 % n'est pas anodin : il apporte cette intensité franche et profonde qui fait toute la différence, équilibrée par la douceur chaude de la cassonade et relevée d'une pointe de fleur de sel.

Ce gâteau se suffit à lui-même, mais il atteint des sommets accompagné d'une quenelle de crème fraîche épaisse légèrement sucrée, d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de framboises pour trancher l'amertume du cacao. Si vous aimez jouer avec les textures, quelques noisettes torréfiées concassées incorporées à la pâte apporteront un croquant irrésistible. Il se conserve très bien deux à trois jours à température ambiante sous un linge propre, et gagne même en caractère le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Il y a des gâteaux qui traversent les générations sans jamais lasser, et celui-ci en fait partie. Derrière sa simplicité apparente se cache une belle idée : remplacer le beurre par de la crème épaisse entière, ce qui donne une mie d'une tendresse extraordinaire, presque fondante, avec ce petit parfum vanillé et la touche lumineuse du zeste de citron. C'est le gâteau du goûter par excellence, celui qu'on prépare le dimanche matin en sachant qu'il ne fera pas long feu sur le plan de travail.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le zeste de citron jaune par du zeste d'orange ou même de citron vert pour une note plus exotique. Une cuisson douce à 160°C est la clé d'un résultat parfaitement homogène, sans croûte épaisse ni centre affaissé, alors ne cédez pas à la tentation de monter le thermostat. Le lendemain, bien emballé dans du film alimentaire, il sera encore meilleur, car la crème continue de diffuser son moelleux dans toute la mie.

Ce moelleux-fondant au chocolat noir et à la banane, c'est le genre de gâteau qui réussit à tout le monde et qui disparaît de l'assiette avant même d'avoir eu le temps de refroidir. La banane n'y joue pas les figurantes : mixée et fondue dans la pâte, elle apporte une douceur naturelle et une texture incroyablement moelleuse qui équilibre à merveille l'intensité du cacao amer. C'est le dessert idéal pour un goûter gourmand, un dîner entre amis ou pour satisfaire une envie de chocolat sans attendre.

Pour une texture encore plus fondante, n'hésitez pas à utiliser des bananes bien mûres, presque tachetées, dont la chair est plus sucrée et plus parfumée. Côté chocolat, plus il sera de qualité, plus le résultat sera bluffant — un bon 70 % de cacao fera toute la différence. Une pointe de fleur de sel sur le dessus avant d'enfourner rehaussera les saveurs de façon surprenante. Ce moelleux se garde très bien un jour ou deux sous cloche à température ambiante, et vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver ce cœur fondant qui fait tout son charme. Servi avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème épaisse, c'est simplement irrésistible.

Le moelleux au chocolat noir, c'est l'un de ces gâteaux qui fait l'unanimité à chaque fois qu'il arrive sur la table. Dense, intense et fondant au cœur, il incarne à lui seul le plaisir du chocolat dans toute sa générosité. Parfait pour clore un repas de fête ou pour satisfaire une envie gourmande un soir de semaine, il séduit autant par sa simplicité que par son résultat bluffant.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à jouer sur la qualité du chocolat en choisissant un grand cru à 70 % ou plus, dont les arômes fruités ou torréfiés viendront enrichir chaque bouchée. À table, une quenelle de crème fraîche légèrement fouettée, une boule de glace vanille ou un filet de caramel beurre salé feront des merveilles en contraste avec l'amertume du chocolat. Enfin, sachez que ces moelleux se prêtent très bien à une cuisson à la dernière minute si vous les préparez à l'avance et les gardez crus au réfrigérateur, prêts à plonger dans le four juste avant de passer à table.

Préparation patissiere du flan épais à la vanille. Recette de flan moelleux

Découvrez comment réaliser facilement un Cake au Chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Inspiré du gâteau réunionnais mais avec des ingrédients brésiliens d'excellence.

Envie de gâteau moelleux aux pommes au thermomix ? Découvrez cette recette de moelleux et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Un irrésistible cake moelleux aux jaunes d’oeufs et fromage blanc qu’on peut remplacer par du yaourt grec, une recette facile et rapide à réaliser. Parfumé initialement au rhum, on peut remplacer ce dernier par de l’eau de fleur d’oranger ou de l'extrait de vanille comme c’est le cas pour ma recette.

Voici des petites douceurs qui fondent dans la bouche. Vous me direz, c'est normal puisque ce sont des moelleux !
Et vous avez raison ! Moelleux mais pas tout à fait car un petit croquant fait son apparItion sur le dessus.

Ma version aux noix de pécan est simplement inspirée de celle du Namandier. Je l’ai réalisée un peu par hasard, car il me restait de la poudre de noix de pécan que j’avais mixée pour un autre dessert. Pour appuyer un peu le goût, j’ai choisi d’utiliser du sucre muscovado et de la cassonade. Voilà, maintenant vous connaissez toute l’histoire de ce gâteau. Très simple et rapide à faire.

Grâce à cette recette authentique, il se conserveront très facilement plusieurs semaines sans perdre leur moelleux exceptionnel ! C’est l’accompagnement idéal à l’heure du café ou du thé !