Msemen et cuisine du maghreb : toutes nos recettes

Name: Le msemen, la recette d'une crêpe feuilletée qui nous vient du maghreb
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: msemen

Les msemen exisent aussi bien en version sucrée qu'en version salée. Photo par Popo le Chien

Direction le Maghreb avec ces délicieuses crêpes feuilletées typiques de l'Algérie mais aussi du Maroc et de la Tunisie. Les msemens, également orthographiés msemmen et m'semen, sont préparés avec de la semoule très fine, de la farine de blé, de l'eau et de l'huile d'olive.

Parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmands, les msemens peuvent être dégustés natures ou agrémentés de miel. Ils se déclinent également en version salée, farcis de viande hachée, de thon ou encore de graisse de mouton.

À ne pas manquer !

Ras el hanout

À ne pas manquer !

Ras el hanout

Toutes les recettes de msemen et cuisine du Maghreb des Gourmets

Des idées de recettes de msemen et cuisine du Maghreb pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Msemen crêpe feuilletée

Famoh

Cette douceur se déguste avec une bonne boisson chaude et tartinée de miel, de chocolat ou de confiture; en tout cas chez moi mais tout est possible. La réalisation de cette crêpe demande un bon coup de main au moment d’étaler la pâte, mais une fois que c’est maîtriser la recette devient très facile.

Rfissa marocaine au poulet

Nadji

La rfissa marocaine au poulet incarne ce que la cuisine familiale a de plus chaleureux. Sur un lit de msemmens délicatement effilés, se déverse une sauce profonde, parfumée d’oignons fondus, de lentilles, de safran et d’un mélange d’épices qui embaume toute la maison. Le poulet, lentement mijoté, se défait presque à la cuillère et diffuse ses arômes dans chaque lamelle de galette. C’est un plat de partage, réconfortant et généreux, traditionnellement servi lors des grandes occasions, notamment pour accueillir un nouveau-né.

Msemen

Popotte

Ou crêpes feuilletées, spécialité du Maghreb à base de farine et de semoule. Elles sont souvent fabriquées durant les fêtes religieuses ou occasions spéciales (mois du ramadan,…).

Elles se dégustent nature, arrosées de miel, de beurre ou de confiture, de pâte à tartiner comme nos crêpes françaises, accompagnées d'un bon thé à la menthe, un régal ! Une version salée existe également.