Oeuf et oeuf mimosa : toutes nos recettes – Page 2

Les asperges vertes s'accommodent très bien avec les œufs, comme ceux à la vinaigrette d'œufs durs que nous avions beaucoup aimé, mais je ne les avait encore jamais cuisiné avec des œufs mimosa.
Et bien ça ne sera pas la dernière fois, c'est excellent !

Les œufs mimosas font partie de ces recettes qui traversent les générations sans jamais lasser, et cette version revisitée leur offre une belle cure de jouvence. Garnis d'une farce crémeuse au Philadelphia, relevée d'un soupçon de Tabasco et agrémentée de thon, de surimi et de pointes d'asperges, ils se font coquets aux côtés de tomates cerises farcies de la même préparation. C'est une entrée parfaite pour les repas de Pâques ou les déjeuners printaniers, légère et généreuse à la fois, qui fait son petit effet dressée sur un lit de roquette et de laitue.

Pour personnaliser la farce selon vos envies, vous pouvez remplacer le thon par du saumon fumé émietté ou du crabe, et ajuster le piquant avec plus ou moins de Tabasco. La mayonnaise cocktail peut être préparée maison en ajoutant simplement un peu de ketchup et de cognac à une mayonnaise classique. Pensez à réaliser les œufs et les tomates farcis à l'avance et à les réserver au frais, mais attendez le dernier moment pour dresser la salade afin qu'elle reste bien croquante. Un filet d'huile d'olive de qualité et quelques olives niçoises suffiront à faire de ce plat une vraie réussite de table.

L'œuf mimosa est une entrée qui consiste en un œuf dur dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc. Un peu du jaune cuit est émietté dessus à la fin, ressemblant à du mimosa.

Les œufs mimosas font partie de ces recettes indémodables qui réapparaissent chaque printemps avec le bonheur d'une vieille connaissance. Dans cette version, le thon apporte du caractère et de la générosité, tandis qu'une pointe de curry réveille la farce avec une chaleur douce et parfumée. C'est une entrée festive, colorée et facile à dresser, idéale pour une table de Pâques ou un déjeuner entre amis dès les premiers beaux jours.

Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer le thon au naturel par du saumon fumé émietté ou des crevettes décortiquées finement hachées pour une version plus marine. La mayonnaise maison réalisée au mixeur plongeant est ici indispensable, elle est bien plus savoureuse qu'une mayonnaise du commerce et s'aromatise à merveille avec le curry et le jus de citron. Préparez les œufs farcis à l'avance et conservez-les au frais, mais pensez à les sortir quelques minutes avant de servir pour que toutes les saveurs s'expriment pleinement.

Je trouve que ce gâteau caractérise bien mon département de Loire-Atlantique car dans toutes les familles on fait souvent des crêpes (ou on devrait en faire ^^). Je les ai garnies de merlu, ce poisson débarqué à la criée de la Turballe et qu'on trouve une partie de l'année sur les étals à moins de 10€ le kilo.

C'est la saison des asperges alors profitons-en pour réaliser une recette d'asperges avec des oeufs mimosa. Vous savez ces oeufs que l’on cuit dur 9 mn dans une eau bouillante et qu’ensuite on écrase soit à la fourchette ou dans une passoire hyper fine pour obtenir une jolie poudre blanche et jaune comme les fleurs de mimosa.

Les asperges sont simples à cuisiner, elles apportent de la légèreté et de la finesse à nos recettes. Alors nous n’allons pas nous en privé, surtout avec le temps qu’il fait. Je vous propose de réaliser des asperges le plus simplement du monde, avec des oeufs durs et une vinaigrette.

Petite recette sans prétention à réaliser avec les enfants : les oeufs mimosa. Il s’agit simplement d’oeufs durs coupés en deux, dont on a extrait le jaune pour le mélanger à de la mayonnaise. Les jaunes ainsi travaillés ressemblent alors à… des fleurs de mimosa !

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'œufs mimosa qui nous a beaucoup plu. Vous le savez certainement, on adore ces œufs mimosa à la maison. D'ailleurs on adore les œufs tout court dès qu'ils sont cuisinés avec d'autres ingrédients.
Cette recette est simplet et goûteuse.

Voilà des petits oeufs mimosa en forme de poussins qui plairont à toute la famille ! À déguster avec une salade agrémentée d'asperges vertes, de copeaux de parmesan et d'une vinaigrette au balsamique.

Un classique revisité !

Cette revisite du poireau vinaigrette est un vrai délice.

Ces wraps sont délicieux et rassasiant et tellement rapide à préparer.

Il me restait une tranche de blanc de dinde dans mon réfrigérateur et comme j'avais décidé de préparer des œufs mimosa, je l'ai ajouté à mes ingrédients

Une association très sympa.

Une salade d'effet !

Et voici une version revisitée et originale des œufs mimosa…

Essayez cette recette d'oeuf et donnez votre avis en commentaire !

œufs mimosa ou œufs farcis de mayonnaise au thon, entrée ou plat principal.

Cette recette d'œufs mimosa aux crevettes est vraiment délicieux, et ça change du thon