Oie et salade : toutes nos recettes

Name: Apprenez à cuisiner l'oie avec nos recettes festives et créatives
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: oie

Le confit d'oie est une spécialité culinaire du sud-ouest de la France. Photo par Graham Holliday

L'oie n'entre plus beaucoup dans les préparations culinaires des chaumières. La difficulté réside en sa cuisson. Trop cuite, elle devient sèche et pas assez, sa chair devient assez dure et peu goûteuse. C'est ainsi que l'oie connaît une déclinaison parmi les gastronomes. Durant les fêtes de Noël elle connaît cependant un regain d'intérêt et devient de plus en plus une volaille appréciée des grandes tablées.

L'utilisation de la viande de l'oie se retrouve majoritairement dans des produits élaborés tels que le foie gras, les magrets ou les confits, des mets de luxe appréciés lors des grandes occasions.

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Salade de confit d'oie à l'orange et aux pignons de pin

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Une recette de salade faite avec un reste de confit d’oie. Je me souviens avoir découvert cette manière de les manger chez un producteur de canard dans le Périgord. Que du bonheur cette salade parfumée à l'orange.

Foie gras poêlé au sirop de vinaigre balsamique

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Voici une entrée très simple à réaliser qui sera appréciée pour les Fêtes de fin d'année, à Noël ou pour le Réveillon de Nouvel An. Le foie gras est tout simplement poêlé dans un sirop de vinaigre balsamique.

J'ai accompagné le foie gras poêlé d'une salade verte, tomates et de quelques tranches de pain d'épices.
Simple et rapide!.

Salade estivale oeuf d'oie, tomate ananas, fenouil, radis, kiwi jaune, melon, vinaigrette de basilic

cuisine en folie

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de salade estivale oeuf d'oie, tomate ananas, fenouil, radis, kiwi jaune, melon, vinaigrette de basilic ? Réalisez cette recette d'oeufs d'oie et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.