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Brisée, feuilletée ou sablée, la pâte à tarte se prête à bien des recettes

Pâte à tarte avant cuisson

Les différentes pâtes à tartes servent à réaliser une multitude de recettes salées et sucrées. Photo par MorningbirdPhoto.

Salée ou sucrée, la tarte est aimée de tous, petits et grands. On y met ce qu'on veut et elle se prépare assez rapidement, parfait pour un repas du soir en manque d'inspiration ou un dessert improvisé. Brisée, sucrée, feuilletée ou encore sablée, la pâte à tarte est choisie en fonction de la recette à réaliser.

Croustillante à souhait mais très technique si vous la faites maison, la pâte feuilletée convient aussi bien pour une préparation salée que sucrée tout comme la pâte brisée qu'on aime en particulier dans la confection de quiches, tourtes et tartes aux fruits. Sablée et sucrée servent de base quant à elles à de nombreux desserts aux fruits. Certaines des pâtes à tartes peuvent être proposées sans gluten et être aromatisées avec des herbes, des épices ou encore du cacao.

Meilleures recettes de pâte à tarte des Gourmets

Des idées de recettes de pâte à tarte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte Tutti Frutti
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Sab en cuisine Sab en cuisine
La tarte tutti frutti c'est classique et toujours délicieux avec des fruits frais (kiwi, banane, framboises...).
Tarte aux tomates Vegan
Tarte aux tomates Vegan
Amelia Amelia
Lorsque je n’ai pas envie de cuisiner sans pour autant manger des plats « tout faits », les tartes sont de sorties ! Et quoi de mieux pendant cette période chaude que de sublimer ces tartes de tomates fraîches et gouteuses... C'est la saison, profitons-en !
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Cookie cake à la confiture de fraise
Cookie cake à la confiture de fraise
Amelia Amelia
Pourquoi se contenter de petits cookies lorsque l'on peut en avoir un ENORME !? Attention, je ne dis pas que les cookies traditionnels ne sont pas bons... vous me connaissez les cookies c'est la vie !
Tarte rhubarbe fraises graphique et rustique
Tarte rhubarbe fraises graphique et rustique
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une tarte à la rhubarbe et aux fraises décorée de façon graphique avec des morceaux de rhubarbe disposés géométriquement et des fraises fraiches. La pâte rustique ne nécessite pas de moule, elle est simplement repliée sur la garniture.
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
Une Faim de loup Une Faim de loup
Tarte aux fraises à la crème mousseline inspirée de la recette de Pierre Hermé. Une tarte aux fraises absolument délicieuse que vous pourrez réaliser au Thermomix ou non.
Tarte au jambon et fromage bleu
Tarte au jambon et fromage bleu
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une quiche au jambon et au fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse) prête en 10 min, aussi vite cuisinée que facile, elle plait franchement aux gourmets. Si vous n'avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte à tarte, prenez la toute prête. Pas envie de faire une béchamel ou vous ne savez pas faire ? Vous la trouverez au rayon frais.
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Tarte rustique aux pêches et aux amandes
Tarte rustique aux pêches et aux amandes
Mamie Paulette Mamie Paulette
Voilà une super recette de pâte à tarte express et gourmande, avec petit côté rustique sympathique, à mi-chemin entre la pâte brisée et la pâte sablée. Idéale pour les fruits et légumes juteux car elle tient très bien à la cuisson.
Tarte au fenouil, confit d’oignons rouges et bleu de brebis
Tarte au fenouil, confit d’oignons rouges et bleu de brebis
La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Du fromage, du fenouil et des oignons... une recette simple, saine et rapide qui sort de l'ordinaire, parfaite pour les apéros dînatoires, les piques-niques, etc. car elle se mange aussi bien chaude que froide.
Tarte fraises rhubarbe meringuée
Tarte fraises rhubarbe meringuée
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une pâte à tarte maison avec une couche de rhubarbe compotée, une couche de meringue à l'italienne et des fraises fraiches.

Dernières recettes de pâte à tarte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte à tarte qui changent !

Pâte à tarte IG bas
Pâte à tarte IG bas
MiDiabeteCooking MiDiabeteCooking
Découvrez ma pâte brisée IG bas, parfaite pour les diabétiques, à indice glycémique bas. Simple et adaptée à vos besoins nutritionnels.
Pâte à tarte sucrée
Tarte Courge butternut et Ossau Iraty
Tarte Courge butternut et Ossau Iraty
délices délices
Pas besoin de long discours pour présenter la recette d'aujourd'hui. En quelques mots, il s'agit d'une tarte salée saine et ultra gourmande sur une base de pâte à la farine semi complète et au graines de chanvre. Une garniture de saison avec une association, qui marche très bien, entre la courge et l'ossau-iraty.
Pâte brisée au fromage blanc
Pâte brisée au fromage blanc
Amelia Amelia
Une déclinaison de la pâte à tarte de base pour une verion encore plus healthy ! Parfaite si vous envisager un repas copieux ou même pour tous les jours.
Pâte brisée
Pâte brisée
Amelia Amelia
Une recette de base en version saine qui sublimeras toutes vos tartes salées ou sucrées !!!
Tarte au citron meringuée healthy
Tarte au citron meringuée healthy
Amelia Amelia
La tarte au citron meringuée est la gourmandise préférée de mon père ! Pour la rendre un peu plus légère (il faut bien se l'avouer, achetée à la boulangerie, on se limite à une part...) j'ai opté pour une revisite de cette recette : même goût, même texture et même gourmandise (mon père à grandement approuvé), la différence est que l'on peut en déguster plusieurs parts !!!
Tarte aux fraises Healthy
Tarte aux fraises Healthy
Amelia Amelia
Que ce soit aux pommes, aux myrtilles ou aux fraises, les tartes sont vraiment l'un de mes dessert préférés!! Une tarte aux fraises toute en légèreté pour faire le pleins de vitamines, ça vous dit ? Sans matières grasses ajoutées et faible en sucre, c'est une version familiale, à base de crème anglaise, que j'ai revisité pour en profiter à chaque bouchées
Quiche au Thon Healthy
Quiche au Thon Healthy
Amelia Amelia
La quiche au thon est un incontournable chez moi. A chaque repas de famille on y a le droit ! Quoi qu'en ce moment, ça fait assez longtemps qu'elle n'a pas été réalisé...

J'ai donc eu envie de vous proposer ma recette Healthy pour accompagner une salade. A déguster chaud ou froid !
Tartes aux mirabelles Healthy
Tartes aux mirabelles Healthy
Amelia Amelia
C’est la saison de prunes ! Et quoi de mieux qu’une tarte pour les mettre à l’honneur ? Une pâte brisée qui croustille, une crème pâtissière pour apporter de la douceure et des mirabelles bien sûr qui ajoutent une touche acidulée ... Hmmm je crois que je vais en confectionner une direct, mais avant, place à la recette.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule à cannelé
Moule à cannelé

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