Des idées de recettes de panisse et cuisine végétalienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Je vous propose une recette très simple et rapide qui vous permettra de combiner différemment vos soupes et autres veloutés. Des petits croûtons, mais pas n'importe lesquels ! Pas de pain, mais de la panisse. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la panisse, il s'agit d'une spécialité Niçoise, à base de farine de pois chiches, que vous pouvez déguster à l'apéro ou en guise d'accompagnement.
Placard et confinement, de la bonne panisse bien dorée avec les premières courgettes de l'année....
La panisse est une recette originaire de Ligurie en Italie, et très populaire dans le sud de la France et surtout à Nice. On en trouve à tous les coins de rue.
C'est une préparation à base de farine de pois chiches, qui se mange en friture ou dorée au four.
Dans cette recette , j'ai customisé ma panisse, pour en faire des sortes de parts de tarte, aux saveurs du sud : tapenade et concassée de tomate.
Une belle entrée ou un repas léger après les agapes de fin d'année.
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