Panisse et tomates : toutes nos recettes

Encore une recette que j'ai copiée d'un magazine au salon de coiffure pendant que mes cheveux changent de couleur. Enfin, j'écris copiée mais c'est plutôt photographiée, bien sûr. La panisse est une spécialité méditerranéenne à base de farine de pois chiches étalée. Une fois cuite, la pâte peut être découpée en plusieurs formes, en rondelles ou encore en bâtons. Elle est ensuite le plus souvent mise à frire ou parfois, sautée à la poêle. C'est la première fois que je lance dans la fabrication de panisses.

...ou à la mozzarella. De délicieux petits amuses bouche sur une base de panisse à la farine de pois chiches.

Eloge de la simplicité et du goût. Inspirations pour une déjeuner végétal.