Pigeon et coriandre : toutes nos recettes

Name: Pour les amateurs de pigeon, voici nos recettes hautes en saveurs
Total time: 30 min
Cuisine: pigeon

Le pigeon a un goût prononcé qui se marie traditionnellement très bien avec des petits pois. Photo par Michele Neylon

Le pigeon est généralement classé dans les volailles lorsqu'il est d'élevage et en gibier quand il est sauvage.

La chair du pigeon sauvage est plus dense et plus parfumée. Ils sont appréciés rôtis, grillés, en crapaudine et sont souvent servis accompagnés de petits pois et de laitue braisée.

À ne pas manquer !

Le pigeon

Coriandre

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Pigeon et coriandre : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le gibier d'élevage plus que sauvage

Caille ou pigeon ?

On dit LA coriandre svp !

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Toutes les recettes de pigeon et coriandre des Gourmets

Des idées de recettes de pigeon et coriandre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pigeonneaux rôtis aux oignons, garniture à la coriandre et au citron

Miechambo Cuisine

Voici une belle recette du chef Gael Orieux, des pigeonneaux rôtis accompagnés d'une garniture à base de jambon cru et de tomates, le tout délicatement parfumé à la coriandre. Un plat qui aura toute sa place pour vos fêtes de fin d'année.

Pastilla de pintade

Clementine

Une excellente recette de la cuisine marocaine. A préparer avec de la chair de pintade, poulet ou pigeon ! Le sucre,la cannelle et le miel donnent ce petit goût qui vous transporte à Marrakech.