Des recettes de pommes de terre originales ou classiques – Page 4

Découvrez ces magnifiques dorades rôties au four, marinées aux graines de fenouil entières et relevées d'olives maison. Elles reposent sur un lit de pommes de terre fines et de petits pois frais, pour un plat d'été léger et savoureux. Cette préparation méditerranéenne conjugue subtilement les parfums du fenouil et des olives avec la délicatesse du poisson, idéale pour une table en terrasse ou au jardin.

Ce sauté de veau au chorizo au Porto marie avec bonheur les saveurs ibériques : la douceur légèrement sucrée du Porto, le caractère affirmé du chorizo et le fondant d'une viande mijotée lentement. Pommes de terre, tomates concassées et herbes de Provence complètent ce plat généreux aux accents espagnols et portugais. Idéal pour un repas convivial en semaine comme en week-end.

C'est souvent la pluie et une envie de chaud qui donnent les meilleures idées. Ce blanc de poulet à la tomate et au crottin de chèvre cendré est né exactement comme ça : un blanc de poulet sorti du congélateur prévu pour une salade, une météo qui a tout changé, et une cuisine qui a embaumé pendant la cuisson. Le crottin de chèvre cendré fond doucement sur la tomate et apporte ce caractère affirmé et légèrement acidulé qui relève le poulet avec beaucoup de naturel. Quelques pommes de terre en plus pour compléter l'assiette, et voilà un repas chaud et savoureux improvisé en un rien de temps. Les meilleures recettes sont souvent celles qu'on ne planifie pas.

Le Catless est une de ces spécialités malgaches qu'on déguste sans se lasser. Cette galette de purée de pommes de terre et de viande hachée parfumée à la ciboulette, aplatie, trempée dans l'œuf battu et frite jusqu'à ce beau doré croustillant, a tout du comfort food populaire et généreux. La croûte craquante qui cède sous les doigts pour révéler un cœur fondant et savoureux : difficile de résister. Et avec ses nombreuses variantes au fromage, au poisson ou aux légumes, il s'adapte à toutes les envies et tous les placards. Un incontournable de la cuisine de rue malgache qui mérite d'être bien mieux connu.

Pour cette nouvelle recette de velouté, je me suis laissée inspirer par une interview de Sophie Dudemaine. Elle y expliquait ne pas voir l’intérêt d’ajouter des pommes de terre dans un velouté, préférant les remplacer par une crème de maïs, qu’elle juge bien plus gourmande.

Curieuse, j’ai eu envie de tester cette approche… et le résultat nous a totalement convaincus. La texture est incroyablement onctueuse, le goût plus rond, plus doux, sans lourdeur. Une alternative simple et astucieuse, qui apporte une vraie richesse au velouté et donne envie de repenser ses habitudes en cuisine.

Les changui sont de petites tourtes rustiques originaires de l’Oural, emblématiques de la cuisine familiale russe. Garnies d’une farce généreuse à base de pommes de terre et de champignons, elles offrent une texture à la fois moelleuse et fondante, avec des saveurs simples et profondément réconfortantes. Servies chaudes ou tièdes, elles se dégustent aussi bien en plat principal qu’en accompagnement, et incarnent parfaitement cette cuisine chaleureuse et nourrissante des régions froides.

Ce velouté de pois chiches et carottes, préparé au Cookeo ou dans une simple casserole, est une soupe douce et réconfortante, parfaite pour les journées d’hiver. Ici, il est volontairement très épais, presque comme une purée, mais libre à vous d’ajouter un peu plus de bouillon pour obtenir une texture plus fluide selon vos goûts.

Oubliez la purée de pommes de terre de tous les jours : ici, on parle de la légendaire purée du Chef Joël Robuchon. Sa texture est d’une finesse incroyable, parfaitement lisse, avec un goût intensément beurré qui la rend inoubliable.

Réputée pour son onctuosité inégalée, elle accompagne aussi bien une viande rôtie qu’un simple poisson grillé. Une purée d’exception, à réserver aux repas où l’on a envie de se faire vraiment plaisir.

Voici sans doute l’un des meilleurs plats de pommes de terre que vous puissiez goûter : la chaïtha batata. Des pommes de terre mijotées avec ail, piments oiseaux, crème de poivron et tomates en conserve maison, puis garnies d’œufs cassés en fin de cuisson et d’olives vertes pour encore plus de saveur.

Traditionnellement préparée avec du poulet ou de la viande, cette version sans viande fait partie de ces plats du quotidien simples, rapides et absolument délicieux. Idéale quand on manque de temps : en cocotte-minute, elle est prête en 8 à 10 minutes seulement, préparation non comprise.

Un écrasé de pommes de terre Ratte relevé d’une cuillerée de caviar, accompagné d’une sauce crémeuse au jus d’huître : une entrée résolument festive. La finesse des Ratte, la salinité délicate du caviar et la profondeur iodée de la sauce composent un ensemble luxueux, parfait pour ouvrir un repas de fête avec élégance.

Ne passez pas à côté de cette recette de poisson qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Variante : vous pouvez rajouter à la préparation des légumes que vous aurez pris soin également de cuire (champignons, carottes, courgettes,...etc).

Les pommes de terre Duchesse sont un plat d'accompagnement facile à préparer qui épatera vos amis et votre famille ! Des nuages moelleux de purée de pommes de terre qui sont cuits à la perfection. Une excellente recette à préparer à l'avance pour un repas de Noël.

Avez-vous envie de préparer une recette de gnocchis au potiron ? Cuisinez en suivant cette recette de potiron et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Les pommes de terre (cuites à l'eau ou à la vapeur) s’accompagnent d’une sauce au yaourt citronnée, d'herbes fraîches ciselées et d’une crème de pois cassés au sésame et citron. Un plat riche en protéines végétales, et qui peut se préparer à l'avance.

Ce mijoté de poulet est un vrai régal simple et réconfortant, parfait pour un repas familial. Les morceaux de poulet cuisent avec des pommes de terre et du chorizo qui diffuse sa saveur épicée.

Les tomates cerises et les poivrons apportent couleur et douceur, liés par une sauce généreuse. Un plat complet, riche en goût et facile à préparer, qui séduit par sa chaleur et sa convivialité.

J’ai préparé ce plat pour ma maman et, croyez-le ou non, elle ne s’est même pas rendu compte qu’il s’agissait d’une version allégée ! Comme quoi, faire attention à sa ligne ne veut pas dire renoncer à la gourmandise.

La douceur sucrée des poivrons rouges et jaunes apporte parfum et rondeur, tandis que l’échalote, l’oignon et l’ail viennent équilibrer le tout. Ajoutez à cela du cabillaud fondant et des pommes de terre cuites dans le même plat : chaque ingrédient s’imprègne des saveurs des autres, pour un résultat à la fois complet, léger et savoureux.

En bonus, ce plat ne compte que 270 calories par portion (ou 1 point WW, valeur indicative). De quoi se régaler sans culpabilité !

Voici une version revisitée de la salade piémontaise, préparée avec du poulet fumé à la place des traditionnels dés de jambon. Une idée parfaite pour recycler les restes tout en se régalant.

Facile à préparer et complète, cette salade est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide à deux. Une variante pleine de goût à adopter sans hésiter.

Ce plat réconfortant met à l’honneur un poulet entier découpé en morceaux, mijoté avec une belle palette de légumes savoureux : carottes, pommes de terre, céleri, courgettes, et de petits poivrons qui apportent couleur et douceur naturelle à l’ensemble.

Le tout est délicatement relevé par un mélange poivré citronné, enrichi d’un filet de sirop d’érable pour une touche sucrée-salée subtile et chaleureuse. Quelques gousses d’ail finement hachées et des feuilles de laurier viennent parfumer le plat en profondeur, créant une sauce riche et équilibrée.

Un plat familial généreux et parfumé, idéal pour un repas complet à partager.

Connaissez-vous les tornado potatoes ? Ce sont des pommes de terre embrochées sur une pique en bois que l'on découpe en spirale et que l'on cuit au four. Très facile à réaliser, vous la dégusterez nature juste parsemée de romarin et de fleur de sel : elle accompagnera merveilleusement bien les grillades au barbecue et amusera à coup sûr les enfants !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de salade toute simple et avec peu d'ingrédients. Par goût, j'ai préféré utiliser de la truite fumée plutôt que du saumon fumé, à vous de faire selon vos envies.
Je préfère la truite, je trouve que le goût est plus doux, moins prononcé et cerise sur le gâteau, moins cher que le saumon fumé.