Recettes de poularde et de morilles

Poularde de Bresse
La poularde a la chair blanche et tendre au goût très fin. Photo par Marc Dupuy.

La poularde est une jeune poule engraissée. Choisir une poularde de Bresse est l'assurance d'avoir une volaille à la chair blanche tendre et savoureuse.

En cuisine, la poularde est souvent rôtie, braisée, poêlée ou pochée et apprêtée avec truffe ou foie gras.

Idées de recettes de poularde et de morilles des Gourmets

Poularde au vin jaune et aux morilles
Poularde au vin jaune et aux morilles

Simple & Gourmand  -  Cette recette de poularde au vin jaune et aux morilles est vraiment délicieuse. Je l'ai cuisiné pour les fêtes et ce fut un beau succès. La poularde a une chair hyper tendre et parfumée aux morilles et la cuisson au vin jaune lui rend vraiment honneur. C'est hyper doux, gourmand et généreux. La sauce a été réduite et savoureuse. A essayer d'urgence.

Poularde farcie aux morilles et marrons
Poularde farcie aux morilles et marrons

La tendresse en cuisine  -  Pour changer de la dinde et se régaler voici une magnifique poularde bio. Une très belle volaille élevée dans le respect de sa nature et nourrie sainement. Farcies au classique mélange morilles et marrons, elle séduira les papilles de vos convives !

Poularde aux morilles, sauce au vin du jaune
Poularde aux morilles, sauce au vin du jaune

Ma Cuisine et Vous  -  la poularde, une volaille à découvrir.

Poularde aux morilles
Poularde aux morilles

MonEpicierduTerroir  -  Un classique dont on ne se lasse pas, des saveurs délicates.

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A ne pas manquer !

Une recette de poularde choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Étagé de pommes de terre, boudin blanc et lamelles de truffes
Étagé de pommes de terre, boudin blanc et lamelles de truffes

Turbigo Gourmandises  -  Pour vos repas de Fêtes cette fin d’année, je vous propose de faire l’impasse sur la traditionnelle volaille et de vous laisser tenter par une recette à base de produit charcutier. Un millefeuille de pommes de terre coupé en carré, surmonté de boudin blanc et de lamelles de truffes.

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