Name: Pleins-feux sur nos recettes chics et festives à base de poularde
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poularde

Meilleures recettes de poularde et de cuisine française des Gourmets

Des idées de recettes de poularde et de cuisine française pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vol-au-vent à la Financière

Renards Gourmets

Vol-au-vent de Haute Cuisine française aux écrevisses, girolles, quenelles truffées et foies blonds de poularde de Bresse, ris de veau, crêtes et rognons de coq de ferme, sauce Financière et émulsion d'une sauce suprême.

Fricassée de poularde aux écrevisses

Renards Gourmets

Il n’est pas chose rare que de voir fleurir moult comparaisons entre fricassée de volaille aux écrevisses et célèbre poulet dit ‘à la Marengo‘. Une recette volontiers associée à la victoire décisive du 14 juin 1800 de Napoléon Bonaparte sur le Saint-Empire dans une plaine du Piémont.

L’origine de la fricassée de poularde est pourtant à chercher durant le Grand Siècle, les écuyers de bouche françois, c’est-à-dire les cuisiniers français du XVIIe siècle inventent une nouvelle cuisine, la cuisine françoise qui se démarque enfin des préparations héritées d’Espagne et d’Italie faites d’épices et d’une débauche de sucre.

Poularde pochée demi-deuil et sauce suprême

épicétout

Un très grand classique de la cuisine française qui a toute sa place sur votre table de fêtes. Un plat raffiné, fondant en bouche, des saveurs délicates, vos invités en redemanderont ! Un plat de volailles qui changera de l'habituel chapon.

D'oh!

Moule à donuts

Ces moules à beignets en silicone sont vos alliés pour réaliser vos donuts.

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Aiguillettes

Ballotine

Canard

Canette

Chapon

Coq

Coquelet

Dinde

Filet

Foie gras

Gésiers

Lapin

Oie

Pintade

Poule

Poulet

Concours de volailles fines en Bresse, France

Volaille de Bresse

Volaille fermière

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Canard de noël

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Chapon farci

Dinde aux marrons

Dinde de noël

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