Chorizo et raclette : toutes nos recettes

Pour changer des burgers classiques au steak haché, je vous propose de remplacer celui-ci avec de l'omelette !

C'est parfait aussi pour utiliser les restes d'une raclette... ou simplement parce qu'on a une grosse envie de burger et que malheureusement il n'y a pas de steak haché dans le frigo ! Vous pouvez bien entendu varier les ingrédients.

La tarte raclette est une recette anti-gaspi idéale pour recycler les restes de fromage et de charcuterie d’une raclette party. Facile à préparer et ultra gourmande, elle associe pâte croustillante, fromage fondant et charcuterie savoureuse pour un plat convivial et généreux. Parfaite pour un repas rapide en famille ou entre amis, cette tarte maison incarne la cuisine française simple et créative. Recette anti-gaspillage, tarte salée au fromage, restes de raclette et cuisine conviviale se retrouvent dans ce plat gourmand qui séduira vos convives.

Ce plat de pâtes joue sur un mariage aussi gourmand qu'inattendu : le fondant légèrement fumé du fromage à raclette enveloppé dans une sauce crémeuse, relevé par le caractère bien trempé du chorizo. C'est une recette de semaine qui fait l'effet d'un dimanche, le genre de plat qui réchauffe l'appartement rien qu'à sa cuisson et qui rassemble tout le monde autour de la table sans effort. Les amateurs de raclette traditionnelle y retrouveront leurs saveurs fétiches sous une forme nouvelle et franchement addictive.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo doux par du chorizo fort si l'on aime les sensations plus intenses, ou le substituer par de la coppa ou du lard fumé pour une version plus douce. Côté pâtes, les rigatoni, les tagliatelles ou les penne tiennent particulièrement bien la sauce crémeuse grâce à leur texture. Un filet de jus de citron en fin de cuisson apporte une petite touche d'acidité qui équilibre à merveille la richesse du fromage. Ce plat se suffit à lui-même mais une salade verte croquante en accompagnement ne sera jamais de trop.

J’ai réalisé cette tarte avec des restes du frigo.

J’adore les tartes brick, ça croustille et surtout c’est beaucoup plus allégées que les tartes classiques réalisées avec une pâte feuilletée (qui contient beaucoup de beurre).

Rien de plus réconfortant qu’un bon gratin de pâtes : c’est un plat que les enfants adorent et ses avantages, c’est que c’est économique, facile et rapide à préparer. On peut l’agrémenter selon nos envies et selon le contenu de nos frigo et/ou de nos placards. Ici j’y ai mis les restants d’une raclette party...

Un gratin bien réconfortant

Je sépare les jaunes des blancs d’oeufs et monte ces derniers en neige. Cela donne de la légèreté à la pâte.

Des gaufres salées pour une entrée croustillante et originale

Pour terminer avec le chapitre "blinis", voici une autre idée de garniture : des blinis au chorizo et à la raclette...idéal pour un apéritif.