La sauce tomate : toutes nos recettes et astuces pour la réaliser

Name: La sauce tomate : toutes nos recettes et astuces pour la réaliser
Total time: 30 min
Cuisine: sauce tomate

La sauce tomate peut être réalisée soit à partir de tomates fraîches, soit à partir de concentré de tomates. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin

Incontournable dans un plat de spaghettis à la bolognaise ou sur une pizza, la sauce tomate agrémente également de nombreux plats à base de viande, poisson et légumes. Rien de plus simple et de meilleur que de faire ses conserves de sauce tomate soi-même, l'essentiel étant d'avoir à disposition des tomates fraîches de qualité, de préférence des tomates allongées de type San Marzano, et de la patience.

Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne et en particulier dans la cuisine italienne, on l'agrémente d'herbes aromatiques afin de parfumer délicieusement nos plats. Basilic, origan, persil, thym, piment d'Espelette, tout est bon pour sublimer la sauce et amener un peu de soleil dans notre assiette.

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Pizza peperoni

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Lasagnes Basques aux tomates, poivrons, chorizo et Ossau Iraty

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Voici des lasagnes qui ne manquent vraiment pas de saveur ! Tomates, poivrons, chorizo et Ossau-Iraty viennent agrémenter ce plat classique d'Italie qui aujourd'hui prend des airs de cuisine basque !

Boulettes de chorizo sauce provençale

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Une sauce provençale irrésistible pour accompagner ces savoureuses boulettes espagnoles. Un délice que l’on a mangé avec des pâtes.

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Pâtes au chorizo

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Sauté de porc au chorizo

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Un plat qui réchauffe et réconforte avec une viande qui mijote doucement dans une sauce tomate parfumée avec du chorizo et des olives !

Rosaces feuilletées au chorizo et à la tomate

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Je me suis inspirée des rosaces apéritives de Marion du blog Novice en cuisine, mais je les ai réalisé plus gros et elles m’ont servies d’accompagnement à une poêlée de légumes.

Haricots blancs à la tomate et chorizo

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Un délicieux plat mijoté composé de haricots blancs, d'une sauce tomate parfumée et de chorizo. Le plat parfait pour se régaler et se réchauffer !

Tartelettes aux oeufs, chorizo et poivrons

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Ces tartelettes sont excellentes, l'association poivron et oeuf fonctionne très bien.

Courgette rôtie façon Orloff

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C’est la pleine saison des courgettes en Provence, on ne sait plus comment les cuisiner. Pourtant existe mille et une façon pour sublimer ce légume.

Tian de légumes basque

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J’ai imaginé à quoi ressemblerai un tian s’il était cuisiné par un basque et cela donne donc : une alternance de légumes de saison (courgette et tomates) avec du chorizo, du fromage Ossau Iraty et de la sauce tomate. Cela s’appelle de la cuisine fusion ce mélange de cuisines et de cultures dans un même plat (c’est une mode culinaire des années 1980-1990). Et ce plat provençal réalisé avec des ingrédients basques est une pure tuerie ! A faire et à refaire sans aucune hésitation !

Salade de tomates basque

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On s’est régalé avec cette salade, elle est trop bonne, bien parfumée !

Pilons de poulet sauce tomates

Ramène La Popotte

Vous êtes tenté par une recette de pilons de poulet sauce tomates ? Testez cette recette de coulis de tomates et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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Quiche aux champignons et chorizo

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Une entrée simple et sympa qui enchantera vos papilles et que vous pourrez servir avec une salade, des tomates cerises et des câpres si vous le souhaitez.