Poisson et saumure : toutes nos recettes

Name: Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: poisson

Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes de poisson et saumure du Chef Simon, techniques et vidéos

Anchois au vinaigre

Chef Simon

A déguster avec du pain grillé beurré.

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Voir les recettes de saumure du Chef

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Toutes les recettes de poisson et saumure des Gourmets

Des idées de recettes de poisson et saumure pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gravlax de saumon aux agrumes

My Nomad Cuisine

Un poisson mariné aux agrumes, version gravlax à la suédoise, pour changer du saumon fumé. Parfait pour garnir vos canapés et bagels ! Vous pouvez y ajouter une touche perso, en jouant sur les herbes et épices ou encore des zestes d'agrumes.