Courgettes et strudel : toutes nos recettes

Name: Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 300 g de farine; 2 oeufs; 2 ou 3 cuil. à soupe d'huile d'olive; 35 ml d'eau chaude; 1 pincée de sel; 2 aubergines; 1 belle courgette; 100 g de mozzarella de bufflonne; 100 g de chapelure; 50 g de tomates confites; 2 oignons; 1 cuil. à soupe d'origan frais (ou marjolaine et 4 feuilles de sauge); 3 cuil. à soupe d'huile d'olive; sel; 1 cuil. à soupe de sauge

Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. La "zucchini" évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.