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Superaliment et raw food : toutes nos recettes

Name: La santé dans l'assiette avec ces recettes à base de superaliments
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: superaliment

Les super aliments sont des produits naturels (baies, graines, algues, fruits et légumes) qui ont un effet positif sur le corps. Photo par steph

Pour être en forme, avoir une bonne santé et se sentir bien, il faut avoir une alimentation saine et variée. Mais quid des fameux superaliments ? Qu'est-ce qui va déterminer qu'un aliment est en réalité un super aliment ? Et bien c'est sa densité nutritionnelle, c'est-à-dire la qualité et la quantité de vitamines, de fibres, d'antioxydants et de minéraux bien plus importantes que dans d'autres aliments. Hautement nutritif, le super aliment est aussi bien un fruit qu'un légume, une baie ou encore une épice.

Le goji, la baie d’açaï, l'amande, la pistache ou la canneberge font partie de cette catégorie. Du côté des graines, on trouve le chia, le lin et le quinoa. Mais attention, soyez vigilants, l'appellation de superaliment n'est qu'un terme marketing !

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Toutes les recettes de superaliment et raw food des Gourmets

Des idées de recettes de superaliment et raw food pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Acai pecan chia pudding

Del's cooking twist

Ce pudding açai aux graines de chia vous aidera à commencer la journée en détoxifiant votre corps, grâce à ses propriétés antioxydantes et aux nombreuses fibres qu'il contient.

Carpaccio de betteraves crues

Paris d'épices

Voici une recette avec de magnifiques betteraves : la chioggia bicolore, la jaune très tendre et la crapaudine, la plus ancienne des betteraves au goût très sucré. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette ! Je les prépare crues, en carpaccio, et les accompagne d’une vinaigrette vitaminée. Une très jolie assiette qu'on osera à peine toucher.

Barre énergétique au moringa

Une aiguille dans l potage

Trois ingrédients pour une barre tendre facile à réaliser. Sans sucre ajouté. Ces barres tendres associent un fruit sec, la datte, avec une noix, la noix de cajou; j’y ai ajouté de la poudre de moringa, un « superaliment » dont je vous parlais dans un post précédent, en vous proposant ma recette de guacamole. Vous pouvez y jouter aussi des épices( cannelle, gingembre..).