Toutes nos recettes de tapas comme en Espagne

Name: Toutes nos recettes de tapas comme en Espagne
Total time: 30 min
Cuisine: tapas

Une assiette de tapas classiques : jambon cru, croquettes, olives, patatas bravas... Photo par Chandlervid85

En premier approche, les tapas sont des amuse-gueules ou petites entrées d'origine ibérique. Mais ceux qui en sont fans savent bien que ces petites bouchées ou "racions" sont au coeur de la convivialité et de la cuisine espagnole. Alors en avant pour les croquetas, la tortilla, le jamon Serrano et les patatas bravas !

Recettes, techniques et vidéos de tapas et de tortilla espagnole du Chef

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Chef Simon

Comme une tortilla de patatas.

Voir les recettes de tapas du Chef ou les recettes de tortilla espagnole du Chef

Meilleures recettes de tapas et de tortilla espagnole des Gourmets

Des idées de recettes de tapas et de tortilla espagnole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tortilla espagnole à la sobrasada Ibérico

Urbaine City

La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas du soir accompagné d’une simple salade.

Tortilla de patata y bacalao

LaFrancesa

On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sans oeufs sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava.

Dernières recettes de tapas et de tortilla espagnole par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tapas et de tortilla espagnole qui changent !

Tortillas en forme de cupcake

Poire et Cactus

Recette gourmande, attention ceci n'est pas un dessert

Tortilla fine asperges sauvages et gambas

LaFrancesa

De ce côté des Pyrénées, on dit mar y montaña pour terre/mer et tout le monde est d'accord même si les asperges sauvages ne poussent pas au-dessus de 800m. Cette tapa est typique du printemps, les Espagnols répondent à l'appel de la forêt.

la Tortilla

Royal Chill

Tapas.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Vive l'asperge, reine du printemps !

Argenteuil

Battre

Blanchir

Choisy

Dorure

Ebarber

Flamande (A la)

Liaison

Omelette

Ovoproduits

Paner

Salpicon

Cerfeuil

Nourritures Canailles

Guitry (Sacha)

Monselet (Charles)

Drachline (Pierre)

Schwob (Marcel)

Sue (Eugène)

Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

Proportions et grammages des légumes

Les asperges

Préparer un plateau de fruits de mer

Les oeufs

Chorizo

Croquettes

Manchego

Patatas bravas

Pintxo

Tortilla espagnole

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines basilic beignets beignets salés beurre boeuf bouchées boudin boulettes brandade brick cake canard chocolat citron courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés foie framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes miel morue moules noël pain pistache poivrons pommes rôti roulé salé sauce spéculoos veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de tapas et toutes les recettes de tortilla espagnole

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon

Ouest Délices

La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.