Les udon, des nouilles cuisinées dans de nombreuses recettes japonaises

Name: Les udon, des nouilles cuisinées dans de nombreuses recettes japonaises
Total time: 30 min
Cuisine: udon

Préparées à la farine de blé tendre, les nouilles udon sont les plus épaisses des pâtes japonaises. Photo par pxhere.com

C'est un voyage gastronomique vers le Japon que l'on entreprend lorsqu'on évoque les udon. Avec les soba, ce sont les nouilles les plus consommées au pays du Soleil Levant.

Réalisées avec de la farine de blé, de l’eau et du sel, elles sont épaisses et plates. Elles peuvent être dégustées chaudes dans un bouillon de légumes, de viande ou de poisson ou froides servies sur un tamis de bambou.

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Sauce pour nouilles japonaises

Comme au Japon

La mentsuyu (めんつゆ) ou aussi appelé tsuyu (つゆ) est une sauce/base de soupe utilisée principalement pour des plats de nouilles japonaises tel que Udon ou Soba et somen. Elle se trouve dans le frigo de tous les Japonais, surtout à l’arivée des beaux jours.

Et que ça saute !

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