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Du poisson au menu avec ces recettes d'églefin

Haddock
La taille de l'aiglefin ou églefin que l'on peut trouver dans le commerce oscille entre 30 et 50 cm. Photo par Annie Mole

Recettes, techniques et vidéos d'églefin et de haddock du Chef

Acras de haddock
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Dos d'églefin au four
Choucroute aux poissons
Haddock poché au lait épicé et sa fondue de poireaux
Effilochée de haddock sous purée de topinambour

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture en inox
Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Mes amitiés au Capitaine !
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Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

Beignets et tempura
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Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.

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