Églefin et poisson : toutes nos recettes

Une recette facile, rapide et savoureuse, ainsi qu'une façon idéale de faire manger du poisson aux enfants.

Une façon d'accommoder le poisson qui change un peu. Faites attention à choisir un chorizo doux, afin que le goût ne masque pas celui du poisson. J'ai servi ces dos d'églefin avec des cocos de Paimpol, mais vous pouvez tout simplement les accompagner de riz blanc.

Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner réconfortant c’est un plat qui mérite d’être découvert. Magnifiquement savoureux vous pouvez le manger chaud de préférence mais également froid et l’un de ses attraits réside dans sa simplicité car, même s’il s’agit d’un processus de cuisson en plusieurs étapes, il s’agit plus ou moins d’un plat tout-en-un qui peut être préparé très rapidement, surtout si vous avez des restes de riz c’est une façon des plus gourmandes de les utiliser.

J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre surmontée d’une poêlée de champignons (pieds-de-mouton) et une petite tuile de parmesan. Un plat savoureux !

Rien de mieux que des bâtonnets de poisson panés faits maison n’est-ce pas ?! Vous remarquerez que c’est très facile à réaliser ! On peut les déguster accompagnés d’un délicieux ketchup maison ou encore d’une salade verte de saison agrémentée d’un filet de jus de citron !

Un curry de poisson tout en fraîcheur, en légèreté et en exotisme. Un subtil équilibre des saveurs, un plat à peine relevé qui laisse toute sa place à un poisson délicat, que vous choisissiez de cuisiner le cabillaud ou l'églefin. Les deux se valent.

Cette recette de dos d'églefin au four est délicieuse. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce poisson à chair fine et délicate. Comme sa saveur est particulièrement délicate et son goût légèrement sucré, il est important de ne pas trop le faire cuire au four. Votre vigilance sera récompensée avec ce plat délicieux.

Le dos d'églefin pour une cuisson au four régalant, bien iodé, citronné pour se régaler

Pour changer (des apéros), voici un plat avec du poisson qui est assez rapide mais qui peut aussi se préparer à l'avance ! D'autres poissons conviennent : merlan, cabillaud, saumon... Ici j'ai choisi de les accompagner de pâtes "lasagnettes" mais avec une purée de pommes de terre ou de panais cela doit être bon aussi...