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Gardez la ligne avec le poisson

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Filets de rougets à la plancha
4
Dos de cabillaud vapeur
7

Recettes des Gourmets

Sardines marinées
1
Pavés de sandre au vin du Jura et jeunes poireaux braisés
1
Cabillaud poché à la citronelle, sauce vierge, purée de vitelottes
Salade de merlu aux pommes de terre et aux tomates
Dorade au pastis et fenouil
1
Darne de thonine et sa compotée provençale
Lotte lardée et farcie au beurre de roquette
Une sélection de recettes créée le 23/03/16  - Mise à jour le 14/08/23 .

Voir aussi

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
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Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

La dorade
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Un poisson de mer apprécié pour la qualité de sa chair.

Quels vins boire avec le poisson ?
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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

Les critères de fraîcheur du poisson
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Il est pas frais mon poisson ?

Du poisson farci pour toutes les occasions
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Des idées gourmandes pour épater vos invités.

Le bon, la brute...et le merlan
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Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.

Cette semaine on met le turbot !
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Un poisson d'une grande finesse surnommé le prince des mers.

Mes amitiés au Capitaine !
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Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

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