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Gardez la ligne avec le poisson

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef Simon

Filets de rougets à la plancha
4
Dos de cabillaud vapeur
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Recettes des Gourmets

Sardines marinées
1
Pavés de sandre au vin du Jura et jeunes poireaux braisés
1
Cabillaud poché à la citronelle, sauce vierge, purée de vitelottes
Salade de merlu aux pommes de terre et aux tomates
Darne de thonine et sa compotée provençale
Lotte lardée et farcie au beurre de roquette
Publié le 23 mars 2016 à 12h44, Modifié le 27 janvier 2025 à 10h29

Voir aussi

Classement des poissons
Classement des poissons

Une classification pour bien choisir le poisson en fonction de ses qualités.

Beurre blanc
Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

Bleu (cuire au)
Bleu (cuire au)

Cuire une truite au bleu

Anglaise (A l')
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Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

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