Tofu pané, un peu comme un katsu

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Le bo bun a beau être devenu un classique des restaurants asiatiques du monde entier, il n'a rien perdu de ce qui le rend irrésistible à l'origine. Ce plat vietnamien rassemble tout ce que cette cuisine, l'une des plus généreuses et équilibrées d'Asie, a de meilleur : un ingrédient sauté et parfumé à la citronnelle, des légumes aigres-doux et bien croquants, des herbes fraîches en abondance, des nouilles de riz moelleuses et un assaisonnement puissant relevé d'ail et de piment qui lie l'ensemble avec beaucoup de caractère. Un plat complet, frais et plein de contrastes, qu'on redécouvre avec plaisir à chaque fois qu'on le prépare soi-même.

Une improvisation toute simple pour un résultat plein de goût ! Du tofu fumé bien doré, une carotte et des choux de Bruxelles tendres avec quelques herbes fraîches, tout cela prêt en 30 minutes chrono, vous êtes partants ?