Le Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

De beaux entremets de noël mangue, coco et hibiscus qui changent de la traditionnelle bûche !

Arc-en-Ciel de Patrick Berger. Un entremet estival liant le goût intense de la vanille et l'acidité des fruits rouges.

Quoi de mieux qu’une bûche roulée et du chocolat pour satisfaire tout le monde ! Oui, ok, une bûche classique me dites vous ? Et non pas si classique au final, à la place de la génoise, on opte pour un biscuit roulé japonais tellement léger et facile à rouler ! Et à la place de la crème au beurre, on choisit une mousse au chocolat ! On ajoute une touche de croustillant au praliné et une ganache gourmande au chocolat blanc et on obtient une bûche roulée pas si classique et terriblement gourmande !