Steak de saumon aux câpres et vinaigre balsamique

Vous pouvez cuisiner ce pain de poisson avec un seul poisson ou 2 selon vos goût. La première fois j'ai utilisé du saumon et du dos de cabillaud et c'était tout aussi bon. Par contre, je vous conseille de cuisiner ce plat avec du poisson frais, plutôt qu'un poisson décongelé qui lui rendra de l'eau à la cuisson.

La salicorne apporte un goût très agréable lorsque l'on la déguste avec le saumon et les pommes de terre.

Une belle association de parfums avec le saumon fumé et le saumon frais, accompagnés de courgettes