Saumon mariné au vinaigre balsamique

Ce saumon au four mariné est la solution pratique qui sauve les dîners de semaine sans sacrifier le goût. La cuisson au four permet de s'occuper d'autre chose pendant que le poisson cuit tranquillement, et la marinade garantit un résultat moelleux à tous les coups.

Pour un plat encore plus équilibré, quelques épinards frais ajoutés à la préparation complètent parfaitement l'ensemble. Simple, sain et savoureux, ce saumon au four devient vite un incontournable des repas rapides et réussis qui plaisent à toute la famille.

J’avais déjà testé le saumon mariné au miel que nous avions beaucoup apprécié, alors lorsque j’ai vu la recette de Samar sur son joli blog « Mes inspirations culinaires » je savais que cette nouvelle marinade allait nous plaire. J’ai juste mis moins de liquide car j’ai eu beaucoup de marinade, j’ai pu m’en servir pour faire des filets de poulets à la plancha.

Le saumon et la vanille, voilà un mariage que l'on n'ose pas toujours imaginer et qui pourtant révèle une complicité gourmande et inattendue. La douceur laiteuse de la crème vanillée vient envelopper la chair généreuse du saumon avec une élégance toute en finesse, tandis que la cardamome et le curry glissent une pointe d'exotisme dans l'assiette. C'est le genre de recette qui surprend au premier regard et qui conquiert dès la première bouchée.

Le riz basmati est ici un compagnon idéal, capable d'absorber tous ces parfums délicats sans en écraser aucun, mais on pourrait tout aussi bien imaginer une écrasée de pommes de terre au beurre ou quelques pousses d'épinards juste tombées à la poêle. Pour varier les plaisirs, la vanille Cap d'ambre peut être remplacée par une vanille de Tahiti aux notes plus florales et fruitées, qui apportera une signature légèrement différente à la crème. N'hésitez pas à laisser infuser la gousse fendue dans la crème chaude un bon quart d'heure avant de préparer la sauce, c'est le secret d'un parfum profond et généreux.