Gaufres salées aux courgettes,carottes et farine de chia

J'avais un grande courgette de la campagne de ma belle maman On a la tendance de ne pas les utiliser les grandes courgette, moi j'ai profité pour faire un flan à la feta et au fromage blanc avec. Sans gluten, ig bas, keto.

La gaufre, c'est un peu le symbole du plaisir simple et réconfortant, celui qu'on s'accorde le dimanche matin en pyjama ou en goûter après une longue journée. Cette version à la farine d'avoine revisite le grand classique avec douceur et légèreté, sans sacrifier le moelleux ni le croustillant qu'on attend d'une bonne gaufre. Naturellement sans gluten et peu sucrée, elle séduira autant ceux qui font attention à leur alimentation que les gourmands qui cherchent simplement une alternative originale à la recette traditionnelle.

Ce qui est beau avec cette base, c'est qu'elle se prête à toutes les envies du moment : on peut la parfumer à la cannelle ou à la fleur d'oranger, y glisser quelques pépites de chocolat noir ou des zestes de citron pour réveiller les saveurs. Côté garniture, les possibilités sont infinies, du filet de miel et d'une poignée de fruits rouges frais à une quenelle de fromage blanc vanillé ou une touche de purée d'amande. Pour un résultat encore plus aérien, laissez reposer la pâte quelques minutes avant de la verser dans le gaufrier bien chaud, et n'hésitez pas à ajuster la quantité de lait selon la consistance souhaitée.

La gaufre n'est pas réservée aux dimanches sucrés — déclinée en version salée, elle se réinvente en vrai plat du quotidien, malin et gourmand. Ici, la douceur naturelle de la purée de carotte rencontre le moelleux du poulet cuit, relevés d'une touche de piment d'Espelette et du fondant de la Vache qui rit, pour un résultat à la fois généreux et parfumé. C'est la recette idéale pour donner une seconde vie aux restes de rôti ou de blanc de poulet, sans jamais donner l'impression de "recycler".

Ces gaufres se dégustent aussi bien chaudes à la sortie du gaufrier qu'à température ambiante, ce qui en fait une option parfaite pour un pique-nique ou une lunch box originale. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte croquante ou d'une sauce au yaourt et aux herbes fraîches pour apporter un peu de fraîcheur. N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison — courgette râpée, butternut ou patate douce s'intègrent très bien dans la pâte — et à remplacer le gruyère par de la mimolette ou du comté pour changer les saveurs.