Bredele Vanille Kipferl

Depuis que je cuisine sans gluten, j’ai appris qu’il fallait mélanger plusieurs farines (3 à 4 différentes) pour avoir les mêmes propriétés que la farine de blé apporte à la pâte.

Ici, pour cette version salée j’ai mélangé de la farine de millet, de riz, de maïs et de la fécule de pomme de terre.

Un peu de soleil dans cette assiette de la mer. Une recette qui allie les épices à merveille : vanille, curry, curcuma et baies roses. J’ai réalisé moi-même mon huile à la vanille, et je vous assure qu’il n’y a rien de plus simple. Je pense même tester la fabrication d’autre huile aromatique type huile de noix ou de noisettes.

Nous nous sommes régalés avec ces petits biscuits appelés aussi bredeles, enrobés de cassonade et au goût puissant de cannelle. Simple et rapide à réaliser, c’est la recette idéale pour les goûters de l'Avent à partager en famille.