Chage1

Cette salade est un coup de cœur ! A refaire sans tarder. Les lentilles blondes sont vraiment très goûteuses, le gingembre donne du peps, les noix du croquant, le chou chinois et la vinaigrette apportent de la fraîcheur. Le tout accompagné des gésiers de canard confits et grillés c'est délicieux.

Je vous propose ma recette de choucroute à la vapeur réalisée au Companion, c'est bluffant, le choux est hyper moelleux et ne sèche absolument pas. Depuis que j'ai découvert cette méthode, je ne la prépare plus que comme ça.

Somptueux layer cake au chocolat et à la mandarine, réhaussée d'une meringue dorée à la torche. Le gâteau en lui même n’est pas très large puisque j’ai utilisé un moule de 18 cm de diamètre, mais les quatre couches de biscuit garnies et superposées les unes aux autres permettent de consituer un dessert de belle taille de 10 à 12 parts. Les couches sont recouvertes alternativement d’un curd à la mandarine et d’une ganache au chocolat, qui se marient à la perfection et donnent à l’ensemble une petite touche hivernale.

Le colcannon, c'est l'âme de la cuisine irlandaise résumée en un seul plat. Cette purée généreuse mêlant pommes de terre et chou vert est bien plus qu'un accompagnement du quotidien : c'est un symbole de convivialité, étroitement lié aux célébrations de la Saint-Patrick et aux longues soirées d'automne. Rustique et apaisant, il incarne cette cuisine du nord qui sait transformer des ingrédients simples en quelque chose de profondément satisfaisant. Pour sublimer le colcannon, tout se joue sur la générosité du beurre et la qualité des pommes de terre — les Bintje sont ici parfaites pour leur texture fondante. La ciboule apporte une légère note fraîche et piquante qui réveille l'ensemble, mais on peut tout à fait la remplacer par du poireau étuvé ou même du chou-frisé pour une version plus robuste encore. Servi bien chaud en accompagnement d'un jambon braisé, d'une saucisse fumée ou d'une côte de porc, il se suffit presque à lui-même — surtout quand on creuse un puits au centre pour y laisser fondre une belle noix de beurre dorée.

Petit granola ou muesli maison, ça vous tente ? Dans les bols ou coupelles, déposer le yaourt de votre choix, ajouter les tranches de fruits de saison, des cranberries et des baies de goji. Parsemer de granola.

En condiment ou base de sauce.

Aujourd’hui, je vous propose la deuxième version de la torta sabbiosa car je n’étais pas satisfaite de la première qui visuellement avait une bosse liée à l’utilisation d’un agent levant (bicarbonate pour moi). Je ne comprenais pas pourquoi les gâteaux réalisés avec de la levure n’en avait pas sur les sites italiens que je visitais, enfin pour la plupart car j’ai vu aussi quelques bosses sur certains. Et là, l’esthétisme recherché est inverse à celui recherché pour les madeleines où il faut une belle bosse.

Une bonne brioche des rois, moelleuse et parfumée aux zestes d’agrumes et à l’eau de fleur d’oranger, un vrai délice qui fera fondre les papilles de toute la famille ! Et quand elles sont en format individuel, pas de jaloux, chacun sa part ! N'hésitez pas à ajouter des fruits confits dans votre préparation si vous les appréciez.

De délicieux petits carrés parfaits pour le goûter, réalisés sans farine mais avec de la poudre de noisettes et de la farine de maïs. La ricotta apporte de la douceur à ce dessert qui fera des merveilles auprès des petits et des grands.

Envie de goûter à la recette de poule au pot ? Cette recette de bouillon est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Des petits choux garnis bien gourmands pour un apéro ou une entrée festive. Pour la garniture, vu que j’avais beaucoup de choux, j’ai testé une chantilly mascarpone, puis un mélange philadelphia et ricotta, sans oublier la bonne truite fumée des Pyrénées et un peu d'aneth.

Cuisson du chou-fleur à l'eau bouillante salée