Cette galantine de poulet aux pistaches est un plat élégant et savoureux, parfait pour les repas festifs ou les pique-niques d'été. Préparée facilement au Thermomix, elle combine escalopes de poulet, bacon fumé, Boursin et pistaches dans un boudin fondant et moelleux. Cuite à la vapeur puis refroidie, elle se découpe en belles tranches et se conserve même au congélateur. Un mets raffiné qui ravit à la fois l'œil et le palais.
Voir la recetteOui, un St Môret ou un Philadelphia fonctionnent très bien à la même quantité. Évitez les fromages frais allégés qui rendent trop d'eau à la cuisson et risquent de déséquilibrer la texture de votre galantine.
Hachez finement le poulet et le bacon au couteau ou avec un hachoir, puis mélangez tous les ingrédients à la main. Versez l'appareil dans un moule à cake, couvrez de papier aluminium et faites cuire au bain-marie à 180 °C pendant environ 45 minutes.
Gardez-la au réfrigérateur bien filmée ou dans son moule couvert, elle se conserve jusqu'à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler en tranches individuelles pour avoir une entrée prête à l'emploi à tout moment.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Pinot Gris d'Alsace aux notes rondes et légèrement fumées ou un jus de raisin blanc pétillant accompagnera à merveille la richesse du Boursin et le fumé du bacon dans cette galantine festive.
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Un cake sans gluten à la farine de riz, léger, moelleux délicieusement parfumé à la pistache.
Une délicieuse crème anglaise parfumée à la verveine et à la vanille dans laquelle s’incrustent des pistaches va faire un petit séjour au grand froid. Au moment du dessert elle se pose sur un sablé croustillant et s’accompagne d’une lichette de coulis de framboise…
Quelques petits biscuits qui vont pouvoir garnir vos paniers gourmands. Et oui, décembre n’est pas encore là, mais le temps passe si vite,et puis, même si on ne pense pas encore à Noël, il n’y a pas de saison pour grignoter ou offrir une petite gourmandise.
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