Name: Muffins marbrés banane
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: banane
Ingredients: 3 bananes mûres; 50g de sucre; 50g de sucre roux; 2 oeufs; 90ml de lait; 1cc d'extrait vanille; 170g de farine; 20g de poudre de cacao non sucré; 1cc de levure; 1/2cc de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 70ml d'huile de coco fondue (ou beurre); 80g de pépites de chocolat

Muffins marbrés banane

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 18 min

Ingrédients

6 personnes

3 bananes mûres

50 g de sucre

50 g de sucre roux

2 oeufs

90 ml de lait

1 cc d'extrait vanille

170 g de farine

20 g de poudre de cacao non sucré

1 cc de levure

0.5 cc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

70 ml d'huile de coco fondue (ou beurre)

80 g de pépites de chocolat

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°C. Préparer le moule à muffins en le beurrant ou en ajoutant des caissettes à muffins.

2Dans un grand saladier, écraser les bananes, ajouter les 2 sucres (sucre roux et sucre blanc), les œufs, le lait et l’extrait de vanille et mélanger.

3Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.

4Incorporer le mélange de farine aux ingrédients liquides et mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser l'huile de coco fondue et bien mélanger.

5Séparer la préparation en deux. Incorporer le cacao en poudre et 40g de pépites de chocolat à l'une des préparations.

6Prendre le moule à muffins et déposer 1 cuillère à soupe de pâte à la banane dans chaque caissette à muffins, puis 1 cuillère à soupe de pâte au cacao par dessus. Répéter l'opération dans chaque empreinte jusqu'à épuisement de la pâte.

7Avec un couteau ou un cure-dents, faire des tourbillons dans la pâte pour obtenir l'effet marbré (2 tours environ). Ne pas trop mélanger sinon l'effet marbré ne se verra pas.

8Cuire au four pendant 18 à 25 minutes, planter un cure-dents au centre d'un muffin, il doit en ressortir propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes puis transférer sur une grille de refroidissement. Saupoudrer de fleur de sel et déguster !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces muffins marbrés banane-cacao sont parfaits pour un goûter à la fois sain, gourmand et facile à préparer. Les bananes bien mûres apportent un moelleux naturel et une douceur qui limite l’ajout de sucre, tandis que la poudre de cacao crée un joli contraste visuel et gustatif pour l’effet marbré.

Ces muffins se conservent très bien au congélateur : il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver toute leur texture. Parfaits pour les enfants (et les grands) avec un verre de lait, un fruit ou un yaourt au goûter !

Voir la recette

banane chocolat en-cas goûter marbré muffins

Publié le 6 mai 2025 à 12h58, Modifié le 5 juin 2025 à 11h31

Accord mets et boisson

Un lait d’amande frappé à la cannelle — ou, version festive, un smoothie banane‑cacao glacé — accentue la douceur fondante à chaque bouchée !

Voir aussi nos accords mets et vins...

Accord mets et musique

A écouter en préparant Muffins marbrés banane

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute “Banana Pancakes” de Jack Johnson et laisser cette vibe acoustique faire swinguer les muffins !

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