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Ce tajine marocain marie tendrement l'agneau aux gombos dans une sauce riche aux tomates et épices. La viande mijote lentement avec oignon, ail et aromates avant que les gombos frais ne viennent compléter ce plat authentique. Servi bien chaud, c'est un classique du Maghreb à découvrir ou redécouvrir.
La recette du jour est végétarienne, des beignets d'aubergines et pomme de terre, ils sont délicieux, croustillants et fondants à souhait.
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